云南小粒咖啡花果山咖啡风味描述研磨度特点品种产区口感介绍风味特点介绍

抗战胜利后，中共云南地方党组织全面开展了组织、发动民众，武装夺取政权的斗争，组建了“中国人民解放军桂滇黔边区纵队”。1949年，在党的统一领导下，解放了61个县城，建立了14块根据地。1949年12月9日，卢汉于率部在昆明起义，云南宣告和平解放1919年“五四运动”前后，马克思主义就开始在云南传播，1926年11月7日，经过李鑫等共产党员的艰苦工作，中共云南特别支部在昆明成立。由于国民党的残酷镇压，李鑫、王德三、刘平楷等相继牺牲，党组织遭到严重破坏。1929年，蒋介石任命龙云为云南省政府主席、国民革命军第十三路军总指挥等，以龙云为首的云南地方实力派统治在云南确立明朝建立后，朱元璋于1381年派傅友德、蓝玉、沐英率大军西进平定云南，1382年建立了云南布政使司（相当于省政府）和都指挥司（相当于省军区），云南内地设府、州、县，实行以流官为主的统治，在边远地区则建立宣慰司、宣抚司、安抚司、长官司、“御夷”府州等，全由土司管辖

小粒咖啡适宜生长在海拔800~1800米的山地上，若海拔太高则味酸，太低则味苦。小粒咖啡多数植于海拔1100米左右的干热河谷地区，所以酸味适中，香味浓郁且醇和。云南的不少地区有适宜小粒种咖啡生长的独特环境，出产的小粒种咖啡品质优异。

种植区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、怒江等地州。

保山潞江坝气温平均为21.5℃，最高达40.4℃，终年基本无霜，是公认的最佳小粒咖啡产地。这里培育的小粒咖啡以浓而不苦、香而不烈，颗粒小面匀称，醇香浓郁，且带有果味而驰名中外。

近年来云南其他产区的小粒咖啡种植面积不断扩大，品质也得到了长足的发展，在国际与国内的知名度不断提高。

国际咖啡组织品尝专家在考察了云南咖啡种植及初加工基地后，将云南咖啡评价为哥伦比亚湿法加工的小粒种咖啡一类，为世界上最高品质的咖啡

铁毕卡（Typica）和波邦（Bourbon）这两个经典的优质咖啡品种为云南咖啡主要栽培品种,1991年又从肯尼亚引入了卡蒂莫Catimor系列品种（抗病毒能力更强，产量更高）。属阿拉伯种（又称小粒种）的变种。由于这两个品种形态和习性相似，因而两者多混合栽培。

铁毕卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。植株较健壮，但不耐光照，在夏威夷产量较高。铁毕卡顶叶为红铜色，称红顶咖啡。

波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁毕卡的变种。主枝最初和主干呈45度向上生长，随果实负荷下 下垂，侧枝节部较密，结果多，产量较高。但浆果较小，成熟较慢。 波邦顶芽嫩叶为绿色，称绿顶咖啡；

卡第摩Catimor 是铁毕卡种的改良品种，有25% Robusta 的基因