m.gafei.com授权转载《尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感介绍》咖啡知识内容，尼加拉瓜柠檬树庄园咖啡豆风味描述处理法品种口感介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
尼加拉瓜咖啡庄园尼加拉瓜米耶瑞詡家族，從1908年開始栽種咖啡，至今已經100多年歷史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資，讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長，而這些變化同時也是來自於整個家族的努力，及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下，家族內的莊園也多次榮獲Ｃ.Ｏ.Ｅ獎項。米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、imoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。LOS FAVORITOS競標，自2013年開始。是米耶瑞許家族期下莊園的競標活動，於當年在各個莊園挑選出不同處理法、不同品種但最優秀的批次，進行競標。檸檬樹莊園是其中最知名的一個莊園。位於尼加拉瓜北部的精品豆產區Matagalpa。在2008年與La Gloria以該莊園新品種JAVANICA在COE競賽榮獲第二名，並以每磅18.55的高過當年第一名的冠軍莊園16.05。
柠檬树庄园位于尼加拉瓜YasicaNorte地区，庄园由SantosDemitrio Flores经营管理。咖啡种植面积为171公顷，自然保留区大小77公顷，海拔在850-1150米之间，年均气温20-28摄氏度。
庄园主要种植卡杜拉、爪哇、帕格玛拉和黄色帕格玛拉种。咖啡的采摘期从12月持续到来年2月份，通常采用干发酵与水洗结合的处理方式。本批次爪哇种所采用的是正是这样一种处理方式，花香与果酸并举，并且甜感极强。
该庄园属于COE获奖常客，2007&2008连续两年获得尼国COE评审奖项。
佛罗伦萨处理厂
佛罗伦萨处理厂位于尼加拉瓜北部的Ocotal Nueva Segovia，此处气候非常适宜高品质咖啡的种植与处理，加上高海拔的原因，该处理厂处理的咖啡品质，在尼加拉瓜一绝。“Especial”批次更是处理厂特意从众多咖啡中挑选出来的精品咖啡。
这次我们采购的两支尼加拉瓜咖啡都是爪哇种，不同的是采用的处理方式不一样，正好可以横向对比同样树种的咖啡在不同的处理上会呈现怎样的差异，希望你能喜欢
2016-10-25 12:04:44
