m.gafei.com授权转载《咖啡豆烘培后多久食用好最豆时间大概是几天》咖啡知识内容，咖啡豆烘培后多久食用好最豆时间大概是几天有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
咖啡生豆在烘焙炉里，经过烘干、高温分解、冷却，在两次吸热放热时发生一爆二爆，产生花香果香，丰富口感。
当然，烘焙的程度还要根据咖啡豆的处理方式来定。
烘焙的程度分为以下几种：
极浅烘焙：保留青草味，无香味醇味
浅度烘焙：呈肉桂色，水果香气丰富，即酸味多
中度烘焙：酸、苦、甜达到平衡
重度烘焙：苦，多为拼配所用
烘焙咖啡生豆来提取它的香味，酸度，醇度和风味。烘焙过程中的高热度会在咖啡豆内引发复杂的化学反应。咖啡生豆中的糖分和淀粉会转化成珍贵的油脂，使咖啡形成浓郁的风味和香气。咖啡豆烘焙的时间越长，形成的油脂就越多。与此同时咖啡豆的水分会被烘干。咖啡豆的水分丢失后，它会爆炸开，发生一种化学反应，称之为热解【淀粉转化成糖分，蛋白质分解咖啡豆的整个细胞结构被改变。】加热过程使广受欢迎的咖啡油加速释放。因此咖啡豆的风味非常微妙而不稳定，过多的水分，光线，热量和氧气都能对它造成破坏。
在烘焙接近尾声时的第二次爆裂是非常重要的。烘焙师会使热量、时间、温度、水分保持平衡作用。每种咖啡都会烘焙成独特的颜色，以便强调风味独特。
2016-10-28 14:01:59
