非洲咖啡产区利姆庄园产地区处理法品种口感研磨刻度介绍风味特点介绍

水洗：Grade-1；Grade-2

日晒：Grade-3；Grade-4；Grade-5和Grade-1

几点注意的：

a) 无论水洗和日晒，都有Gr-1，条件是“零”缺陷和Premium Cup。不管是水洗或日晒，Gr-1是对精品中的精品或是Cup of Excellence咖啡的评级。

b) 日晒的雪菲和西达摩最低级别为Gr-4, 不像吉玛有Gr-5。但是如果日晒雪菲是gr-4的一般埃国出口商会以西达摩gr-4的名义出口（原因可能会破换雪菲的名声吧）。

c) 同一级别的豆子，如莉姆gr-2，有好的也有坏的，道理参照下面的“精彩”内容。

d) 更具现有“零”缺陷的要求，gr-1的豆子（包括水洗或是日晒的）都是极为罕见的，因为处理成本（流程9）很高，极少供应商会做。

f) 肯定不会有日晒雪菲或西达摩或利姆二级（gr-2）的说法。

极具特色的香气，拥有值得夸耀的世界性人气

埃塞俄比亚咖啡的香气出类拔萃。

耶加雪菲独特的味道，带有桃子和杏仁般的香气，

受到世界各地的欢迎。埃塞俄比亚除了耶加雪菲之外，

其他还有西达摩（Sidamo）、利姆（LIMMU）等，

一向以水洗式精制咖啡而闻名。重视杯测的品质

埃塞俄比亚咖啡的评鉴制度，是以300g生豆的缺陷豆数，以及杯测水平（咖啡萃取液的风味）来分级。其中最受重视的是杯测品质，外销的规格从最高等级第1级开始，直至第5级。在世界众多的咖啡生产国中，只有埃塞俄比亚咖啡细分为多大5个等级。