云南小粒咖啡花果山可以直接磨粉冲泡吗品牌介绍风味特点介绍

当上座中的咖啡溶液被吸到下座时，在最后阶段，会在下座液面之上形成一些泡沫。通过观察泡沫的形态，即可判断火候和萃取是否合适：如果呈现出大量细细的泡沫，则表明煮咖啡的火候太大了，这时咖啡口味会相当苦涩;如果是大大的汽泡，且在几秒钟后消失，则表明火候比较理想;如果几乎没有泡沫，则表明火候不足。若发现火候不合适，可在以后的冲煮中通过增减“焖”的时间等手段加以调整。

　　说了这么多，其实这只是使用虹吸壶的基本用法(还有双冲法、闻香法、粘度法等等),只要平时多加练习，并根据实际口感不断进行修正，我相信大家一定能煮出一杯真正适合自己的好咖啡。

　1)适量的纯净水;可以使用家用饮水机所用的那种纯净水或经过过滤的自来水。

　　2)咖啡豆/咖啡粉若干;

　　虹吸壶一杯咖啡的水量是110毫升(但煮完后水量会减少五分之一左右)，对应的咖啡粉约15克;

　　如果条件具备，最好选用出厂10天内的咖啡豆，并在冲煮咖啡前将其磨成咖啡粉末;

　　咖啡粉的细度可参照市面所售的“特细粒”砂糖的粗细。

　　3)虹吸咖啡壶一套(这里使用的是Hario TCA-3型)，包括：上盖、上座、下座、虹吸壶支架、过滤器、酒精灯(使用浓度为95%的工业酒精)和酒精灯防风罩.因为酒精灯的火力在使用过程中调整起来有一定困难，所以要将其调小一点儿(棉芯只要稍微漏出顶端2～3毫米即可)。

　　4)10克的咖啡量勺一只;

　　5)竹搅棒一把;

　　6)虹吸壶使用的滤布或滤纸一张;滤布在第一次使用前要先用热水烫一下，以去除杂味。

　　7)潮湿的抹布一块;

　　8)用于计时的指针式钟表一块