m.gafei.com授权转载《耶加雪菲科契尔咖啡豆收获期特点风味描述口感处理法》咖啡知识内容，耶加雪菲科契尔咖啡豆收获期特点风味描述口感处理法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
耶加雪菲科契尔咖啡豆收获期特点风味描述口感处理法Kochere科契尔位在衣索比亚西南方，往北约25英里远即是着名的耶加雪啡镇，生产模式以当地小农将产出批次送到合作社统一处理为主。当地的Chalalacktu村约有10万名人口赖咖啡为生，相关的生产活动成为他们主要的经济来源，因咖啡生产带来的收益，当地生活水准相较于许多衣索比亚的村庄好上不少，有完善的健康设施、高等学校等的设置。先进的处理设备让Kochere区的咖啡在水洗处理的领域上向来有着高水准的表现，带着糖蜜与柑橘复杂调性的干净香甜。咖啡树多半栽在农民自家后院或与农田其它作物混种，每户产量不多，是典型的田园咖啡。耶加雪菲得奖豆几乎出自上述几个咖啡村落与小区。 所谓“耶加雪菲味”是指浓郁的茉莉花香、柠檬或莱姆酸香，以及桃子、杏仁甜香或茶香。用“咖啡入口，百花盛开”这句话来形容最恰当了，恰似花朵促动味蕾与鼻腔嗅觉细胞的舒畅感。除了花香味外，细致的醇厚度body，犹如丝绸在嘴里按摩，触感奇妙。目前很多咖啡化学家开始研究耶加雪菲四周的微型气候与水土，以归纳出精品咖啡的栽种方程式
都不知道究竟有多久没喝过自己家的水洗耶加G1了，也终于不用再怀念半年前那只蓝色尼罗河了。这次猫爷找到的这只来自埃塞俄比亚耶加雪菲科契尔G1风味的层次远远超越了之前的蓝色尼罗河。这支生长在埃塞俄比亚南部、海拔接近1400米的耶加雪菲采用精水洗处理法，大大增加了她原本就曼妙的香气的复杂性和强度，每一杯的出品都能够满屋芳香。她的干湿香气中带有耶加雪菲特有的花香，但与其他耶加雪菲不同的是她的花香带着层次鲜明的梅花、月季花和夜来香混合的香气，口感中不仅仅有非常饱满的柑橘酸，还带有成熟柠檬、西瓜、可可等风味，是一支令人相当惊艳的咖啡，而且能够在这样的价格区间拿到这样风味的咖啡豆，实在是令人惊叹她超高的性价比
2016-12-09 17:29:02
