m.gafei.com授权转载《有高甜度的味道的巴拿马花蝴蝶精品咖啡豆采用什么处理法》咖啡知识内容，有高甜度的味道的巴拿马花蝴蝶精品咖啡豆采用什么处理法有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
巴拿马花蝴蝶，40%比例的瑰夏使其风味主轴呈现柑橘，佛手柑，蜂蜜和花香的调性；浅烘焙，华丽的出品风格推荐手冲，强调甜感和顺滑度则推荐聪明杯出品磨粉后干香四溢，丰富得不行，非常清晰的花果香气调性。第一闻，有很明显的水果般的酸爽味，清新提神。青苹果的清爽酸香气，莓果的酸甜气息也易于识别。第二闻，较为丰富的花香气息同时散发出来，并带有此许甜味。但并没有甜得如自己想像中的焦糖般的高甜感。芒果味没有明显的识别出来
综合性融合的风味，就按综合性的特色去感受，不要过于死板较真。至于奶油的部分，一般是用来形容触感的顺滑度粘稠度而不是味道，这杯喝起来的口感有柔也有顺，但是粘稠度偏稀薄一点，喝起来更多的是显得顺口没阻力。焦糖的部分，一般我见到这个词本能反应就会联想到高甜度的味道，但自己冲的这杯喝下来，并没出现预期的高甜度，甜感偏轻量级
波奎特这么得天独厚的种植环境里，自然不会只有翡翠的瑰夏这么一支，不论风味品质与价值都不菲的咖啡王将；但天天喝瑰夏我想还是比较奢侈的，而且即使经济上没有压力，那若像天天鱼翅熊掌的吃也不是回事。咖啡也是如此，涉猎要广泛，才更能享受品味咖啡的乐趣
现在水洗处理的方式有很多，但大体上都是咖啡果实采摘下来之后捞去漂浮豆，然后脱果肉，然后将咖啡豆浸泡在发酵槽中，水中的酶会软化咖啡豆内果皮上附着的粘液，天然酵母会分解粘液中的糖分，这个过程称为发酵。待到发酵完成之后，把咖啡豆移至日晒场上晒干，晒干的过程中需要不断翻动咖啡豆以保证晒干均匀度。最后带壳保存在仓库内，有生豆商下单后再进行去壳装袋处理。这样处理出来的咖啡口感干净，强调明亮活泼的果酸，以及清扬的水果风味与花香
2017-01-16 10:41:33
