m.gafei.com授权转载《埃塞俄比亚科契尔咖啡豆的风味描述口感研磨刻度产地区》咖啡知识内容，埃塞俄比亚科契尔咖啡豆的风味描述口感研磨刻度产地区有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
埃塞俄比亚科契尔咖啡豆的风味描述口感研磨刻度产地区
科契尔在埃塞俄比亚南方耶佳雪菲产区，可是说是地球上种植咖啡最高的几个地方之一。由于高海拔，野生的原生种咖啡，以及富含铁质的土壤，科契尔小区是耶佳雪菲里品质非常优秀的咖啡。拥有活跃的柑橘酸，花香气，甘甜丝绸般的口感。加上耶佳雪菲著名的香料味，与复杂的水果风味，使得科契尔成为不可多得的耶加产区咖啡。他们所采收的樱桃，会先在附近的社区由小农家以人工筛选，咖啡树大多是老藤，是经典的埃塞俄比亚原生种风味。
耶加雪菲，海拔近两千米，是全球海拔最高的咖啡产区之一。这里自古就是湿地，“耶加”（Yirga）意指“安顿下来”，“雪菲”(Cheffe)意指“湿地”，图尔卡纳湖、阿巴亚湖、查莫湖给这里带来丰富的水汽。以雾谷（Misty valley）为代表的裂谷里，终年雾气弥漫，四季如春，微风徐徐，凉爽湿润，数千种咖啡树茁壮繁衍，孕育出耶加雪菲独特的花香和果香暧昧交织、变幻莫测的独特风土气息
香甜的菠萝蜜、金银花、柑橘、芒果、熟桃、草莓、杨桃、威化饼、莓果类等丰富的水果香气在喝下去的那一刹那充斥着我的整张嘴，尾韵带着成熟水果发酵出来的威士忌酒酸，我仿佛是在喝一杯由各种水果酿造而成的威士忌。我已经料想到她会很好喝，但没想到她会这么好喝
