m.gafei.com授权转载《巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种产地区》咖啡知识内容，巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种产地区有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
巴西南米纳斯咖啡豆的风味描述处理法研磨刻度品种产地区巴拿那州在战后以巴西新咖啡生产地而一跃而盛名，因自然条件未胜一筹，故与圣保罗州所生产的相比，在品质上仍较劣拙。现在圣保罗州的北部，利贝隆、布雷多，及富兰卡地方等，以摩吉亚那綫的内陆为品质最优良的巴西咖啡生产地
香味高，有适度的苦味，亦有如高级品的酸味，亦可直接饮用
一九九九年以来，在巴西“超凡一杯”国宝豆竟标活动胜出的庄园，以南米纳斯为数最多，是巴西精品咖啡的主干。至于米纳斯的中北部陵地(Chapada de Minas)则不属精品产区，多半为一般商业用豆。总结而言，南米纳斯、米纳斯中西部台地(即塞拉多)与东南部较高的林区，都称得上米纳斯省的精品产区
巴西明显偏低，低于1，000米的庄园的比重更大。这里的地貌平坦单调，欠缺微型气候，又习惯采用无遮荫树（曝晒式）栽植法，因而发展出巴西独有的软豆风味――酸味低，坚果味重，巧克力甜香与醇厚度佳，但略带木味与土味，花香与橘香不明显。简单来说，就是巴西咖啡较清淡，不易喝到非洲豆狂野霸道的酸香与橘香
巴西南米纳斯红波旁，巴西豆子，我一般烘焙会控制在中度，因为巴西豆子在风味上我并没有找到很突出的东西
