m.gafei.com授权转载《探访云南宾川华侨农场：农场深处的“十八般武艺”》咖啡知识内容，探访云南宾川华侨农场：农场深处的“十八般武艺”有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
探访云南宾川华侨农场：农场深处的“十八般武艺”
【解说】云南大理宾川为中国著名侨乡，其中有太和农场、宾居农场、彩凤农场三个华侨农场。记者实地探访了三个华侨农场，发现归侨们其实身怀“十八般武艺”，归侨们发挥各自技艺，把侨乡打造得更加地具有特色。
【解说】在宾川太和农场，有一家“二对咖啡”十分出名，二对咖啡最初的名字是叫“合意来小卖部”，它是由越南归侨冼锦华和妻子二人于1985年在当时的太和华侨农场开设的一家杂货铺，令人意想不到的是这家小店最初经营的内容不是咖啡，而是早点。后来随着身边的朋友都喜欢来他的早点铺喝咖啡，他就开始慢慢地尝试着卖起咖啡来。
【同期】(越南华侨 冼连国)：
因为我们这些农场人有的是从印尼，从越南回来的老一辈，他们有这个习惯，都喜欢喝咖啡，当时父母在越南也接触过这些东西，也学过，那回来(卖)早点然后又加这个咖啡，当时老一辈有这个喝咖啡的习惯，慢慢的我们才把这个店慢慢的做起来。
【解说】现在的二对咖啡都是选用云南优质的小粒咖啡进行制作。三十多年来，尽管二对咖啡在原有基础上经过了多次改良，但他们至今仍坚持许多传统工艺和制作方法，目的就是为了最大限度的保留咖啡原有的味道。
【解说】同样是越南华侨的莫凤月则在太和农场经营着一家越南风味的侨味餐厅，她利用自己娴熟的厨艺于1985年开了一家餐厅，把独具越南风味的菜肴经过和当地口味相结合之后，使得餐厅越来越受到大家的欢迎。
【同期】(越南华侨 莫凤月)：
我是从78年回国的，跟随母亲和兄弟姐们一起回来，那时候我才12岁，回国的时候还是去读书的。读到初中就回来务农，然后想想就和现在的老公好上了，自己也有手艺不如就去开餐馆，然后我们就去开餐馆了。
【解说】彩凤农场的越南华侨翟李广虽然还是从事着农活，但是从父亲那里学到的一手制作银器的本领却一直没有忘记。在农闲时还依旧制作一些首饰为家庭创收，改善一下生活。精湛的手艺获得了友邻的一致好评。
【同期】(越南华侨 翟李广)：
我是从1979年随父母回国，在宾川这里定居，这个工艺是从越南那边带回来的，觉得对这方面(感兴趣)，我们归侨一般都喜欢佩戴首饰，觉得要把这个首饰(工艺)继续把它传承下去，我对这方面比较感兴趣，在农忙的时候闲下来还是加工一下首饰。
【解说】30多年来的变迁，华侨农场也在不断改变，正是靠着一代代归侨们的不断努力，才把华侨农场发展得越来越好。也正是因为归侨们的心灵手巧，发挥不同的特点和优势，才把侨乡建设得更加的具有特色。
2017-04-06 10:30:10
