精品咖啡评鉴 29岁青农夺冠风味特点介绍

　　种出佳绩 　29岁的林俊吉（左）、24岁的郭柏辰（右）两位年轻农人，在今年度的台南市精品咖啡评鉴中拿下包含冠军在内的4座奖项。（庄曜聪摄）

 

　　台南市政府为辅导农民生产高品质精品咖啡，已经连续5年举办“台南市精品咖啡评鉴”，今年度有来自东山区在地种植的26支各式生豆参赛，评鉴成绩于13日揭晓，由29岁的年轻农人林俊吉拿下冠军，他与24岁的郭柏辰在评鉴前10名共拿下4个奖项，可说是英雄出少年。

 

　　报名参加评鉴的农民，每人可挑选一种栽培的咖啡豆种，分成日晒、水洗、蜜处理3种方式缴交生豆，评审团队由5位通过咖啡品质学会(CQI)认证的杯测师组成，比照国际级规则进行评鉴。

 

　　林俊吉以“黄波旁”参赛，3种处理方式都进入前10名，并以水洗黄波旁拿下冠军，而郭柏辰也入选2个奖项，两人是未满30岁的青农，都在东山知名的咖啡生态农场工作。

 

　　郭柏辰是“大锄花间”咖啡生态农场的二代，从小就跟著父亲种咖啡，林俊吉其实是他的妹夫，结婚后喜欢上山区环境，也投入咖啡栽培，因为年纪相仿默契十足，首次出来参赛就有好成绩，两人都相当开心。

 

　　在昨日评鉴成果发表会上，农业局请来虹吸咖啡达人简嘉程，现场冲煮本届的冠军咖啡，以控制火候、温度及浸泡时间等技巧，呈现多样层次口感，一杯咖啡可品尝到果香、龙眼蜜、高山茶的风味，令人啧啧称奇。