学咖啡考证照 拉抬车行生意风味特点介绍

　　杜素琴（右一）参加时尚饮品训练班，认真学习饮料调制技巧。（劳动部提供）

 

　　在苗栗头份自营自行车及零件贩售的杜素琴，因为店铺迁址后生意下滑，受到车友的鼓励，报名劳动部“产业人才投资方案”的时尚饮品训练班，受训3个月后，在自行车门市卖起咖啡，成功结合运动休闲与餐饮，让店里来客数成长逾2成。

 

　　杜素琴原本在苗栗市经营自行车门市多年，3年前将店址搬到头份后，因店铺位于巷弄内，生意不见起色，有自行车友建议她，也许可以结合自行车与餐饮行业，让车友除了修车外，亦能多在门市停留，增加店里的业绩。

 

　　杜素琴搜集相关资讯后，1年半前报名时尚饮品训练班，除了学习制作红茶、绿茶等饮品外，更重要的是学会判断咖啡豆的品质，和煮咖啡、烘豆等咖啡技巧，更在课程结束后自行进修，成功考取饮料丙级调制证照。

 

　　现在，自行车门市仍由杜素琴的先生负责自行车贩售和维修，杜素琴则在一旁卖起咖啡豆和咖啡，有美味的咖啡吸引，车友间开始口耳相传，介绍其他车友前来品尝咖啡，浓郁的咖啡香，成功吸引顾客停留，让杜素琴做出口碑，也替店内的来客数和业绩，带来显著的成长。

 

　　杜素琴指出，参加进修课程对她帮助很大，未来也会很推荐身边的朋友去尝试，但她也提到，这些训练课程，像是饮料、咖啡烘焙等，多半以基础、入门为主，没有后面的进阶课程可以持续进修，对于想要发展第二专长，持续进修的学员而言，仍有所局限，希望未来能有更进阶的课程，提供学员长期耕耘的机会。