品味咖啡 高餐撒下幸福种子风味特点介绍

　　高雄餐旅大学举办106年度“咖啡认证种子教师培训课 程”，第1梯次24日开课，邀请到咖啡达人廖思为（右 ）传授煮出绝美咖啡风味的方法。
 

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　　“喝咖啡不仅是生活美学，更是幸福的传递”，中华餐旅教育学会执行长王国信今天指出，高雄餐旅大学培训更多高中职校老师专业认证，以提升品评咖啡的水平。

 

　　很多人爱喝咖啡是因为满室生香的幸福感，有人是为了提神，也有人为了转换心情，更多的人已将喝咖啡融入生活，成为生活习惯。

 

　　从超商1杯新台币数十元到专卖店1杯数百元的咖啡，所呈现的风味截然不同，如何在选豆和烘焙中调整咖啡口感，是门专业的学问。

 

　　统计显示，国内咖啡商机每年约有400亿元；王国信说，既然大家都热爱喝咖啡，高餐努力在培训咖啡认证种子教师。

 

　　高餐在暑假期间安排既有的专业师资，还邀请多位在国际竞赛获殊荣的业者，例如摘下世界杯咖啡烘豆大赛冠军的赖昱权就被邀授课，他传达钻研烘豆的诀窍，另外还有在业界享盛名的廖思为、陈政学等人。

 

　　台湾咖啡近来已打出知名度，古坑、阿里山、屏东泰武已拥有一定的客群。

 

　　专家分享咖啡培植、生豆辨识、杯测、烘焙、义式、拉花、冲煮萃取等方法，将提升国内品评咖啡的水平，也希望这些幸福的种子快快茁壮，让喝咖啡的人更懂咖啡。