咖啡机长出蘑菇？咖啡渣再利用的新方向风味特点介绍

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　　爱喝咖啡的你，是不是也拿咖啡渣没辄？就算知道一些小撇步，比如说倒到盆栽里，或是当成冰箱除臭剂，有些人也还是懒的身体力行，最后把咖啡渣丢到垃圾桶？

 

　　线上设计杂志 Yanko Design 报道，国际咖啡组织 （International Coffee Organization, ICO） 统计，每年全球咖啡消耗量达 1 亿 5 千万袋，每袋 130 磅。然而，每杯咖啡仅含不到 1% 的咖啡渣，剩下 99% 营养的咖啡渣如果最后都被丢弃，岂不是太可惜了吗？

 

 

　　为此，哥伦比亚的设计师 Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal 结合法式滤压壶 （French Press） 及蘑菇生长所需的阴湿空间，设计出了一个解决食物浪费的方案——能长出蘑菇的咖啡机 HIFA。

 

 

　　咖啡机上方的透明双层结构，能减缓咖啡降温的速度。同时，煮咖啡产生的咖啡渣则留在底部，由于酸碱值与一般土壤相近，不仅能提供菌丝生长所需的养分，咖啡渣间的缝隙也能让氧气及湿气流动。当菌丝开始蔓延其中，只要浇点水，几天后就能长出蘑菇。

 

 

　　至于长出来的蘑菇会有咖啡的味道吗？还是吃了会让人精神亢奋？答案是不会。不过因咖啡渣含有咖啡因，蘑菇生长速度的确比一般土壤中的蘑菇还快。

 

　　泡咖啡之余，还能利用咖啡渣种蘑菇。如果将来这台咖啡机上市，你愿意加入这个食材再利用的环保行列吗？