m.gafei.com授权转载《坦尚尼亚顶级咖啡Ruvuma(鲁沐玛)AAA咖啡豆风味口感描述》咖啡知识内容，坦尚尼亚顶级咖啡Ruvuma(鲁沐玛)AAA咖啡豆风味口感描述有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
坦尚尼亚顶级咖啡Ruvuma(鲁沐玛)AAA
肯亚AA TOP是肯亚最高等级，鲁沐玛AAA则是坦尚尼亚最高等级，颗粒大小约18-20目，烘培后有明显的中央分隔线，中深培与肯亚AA TOP各有千秋、各有特色，值得推荐的好咖啡。
口感浓郁的咖啡香中隐含着淡淡的巧克力牛奶香、核果香，若有似无的果酸味，感觉像化浓妆的美女，有朋有说有点妖艳、狂野奔放、回味无穷的多层次感，天然果实的甜味，回甘、滑润、顺喉、生津，口中有咖啡厚实的香、醇、甘，值得品尝。
坦尚尼亚对多数人是陌生的,但说到吉利玛札罗(Kilimanjaro)应该会比较清楚一点,这座山就位于坦尚尼亚及肯亚的交界处,坦尚尼亚的生豆分级法与肯亚有点类似有有点差异
肯亚分级
PB圆豆
AA大颗粒的生豆,颗粒大于A(7.20MM网目)
AB此等级为A与B(6.80MM)的混合,
C颗粒小于B
E巨大的象豆
TT从各等级中被[吹]出来的质量较轻的豆子
T颗粒细小,破碎残缺的瑕疵豆
坦尚尼亚分级
AAA 19目以上
AA 18目
A 17目
B 15、16目
C 14目以下
PB圆豆
AF由AA及AAA吹出来的质量不足的豆子
TT由A、B等级中吹出来的质量不足的豆子
F破损或由由C等级中吹出来的质量不足的豆子
Ruvuma在大部分爱好咖啡人士口中的评鉴大多是入喉甘甜顺口/Body及层次不错/尾韵回甘强,类似肯亚AA
<咖啡小老师>
生豆分级的"目"是什么意思?
生豆有大有小,筛选大小就靠网筛
这个目指的就是网筛的孔径,国际惯例编号为9~22,例如19指的是豆子经19/64英吋孔径的网筛时,被拦截下来的豆子,就叫做19目.
2017-11-25 18:41:41
