m.gafei.com授权转载《耶加雪菲歌迪贝阿莎莎水洗处理法咖啡豆该怎么烘焙》咖啡知识内容，耶加雪菲歌迪贝阿莎莎水洗处理法咖啡豆该怎么烘焙有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
产区：Gedeb
生豆处理法：水洗处理法
咖啡品种： Heirloom当地原生种
等级： G1
外观：.4 d/300gr，15+ Screen
风味介绍
这绝对是一支在不同烘焙度都能有出色表现的耶加雪菲。干香气带有蔗糖味，佐以香料茶和莱姆皮的香气。
浅焙能展现出清新花香和明显甜味。
中焙的湿咖啡粉则有焦糖和生姜粉的气味，樱桃香气随着蒸气溢出，破渣时则释放出浓郁的茉莉香味。同样的花香也呈现在咖啡风味上，从啜饮第一口就能明显感受到。
中焙+能突显蜂蜜与蔗糖甜味，隐隐有股细致的柑橘味，类似甜莱姆和柠檬水，后味则是令人联想到全麦饼干的怡人气味。柑橘酸在整体风味中十分突出，余味则游移于花茶与口香糖之间。
中深焙则可以带出更浓郁的水果风味，还有巧克力棒的苦甜风味，以及葡萄香气。
关于Gedeb 处理厂
其实Gedeb 是一个地区名，位于耶加雪菲南边，只是此豆款的处理厂将Gedeb 拿来命名；该处理厂大约有7 百名当地成员。
在地咖啡农的农场，其实都只是与住家相邻、占地稍大的「花园」而已。种植的咖啡品种都是埃塞俄比亚祖传的阿拉比卡品种。当咖啡送往处理厂时，还是完整的咖啡果实，处理厂会将果实分级，并且置于干燥床上进行干燥。经过日晒处理之后，咖啡生豆会经过重复的手选程序，以免有瑕疵豆混入其中。
这个产区竞争激烈，因此咖啡农摘采自家种植的咖啡果实，可以获得不错的价钱。水洗处理厂之间的竞争日趋激烈，有助于这些小农获得便高的利润。像是今年这些小农们辛苦采摘、贩售优质咖啡果实所获得的价钱，就比去年还高。购买此款优质咖啡豆的你，其实也间接地帮助在地小农过上愈来愈好的生活。
2017-12-16 13:17:27
