m.gafei.com授权转载《巴拿马咖啡COE优胜庄园卡门庄园水洗薇拉沙奇咖啡豆杯测报告介绍》咖啡知识内容，巴拿马咖啡COE优胜庄园卡门庄园水洗薇拉沙奇咖啡豆杯测报告介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡师交流 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
El Carmen．卡门庄园(CoE优胜庄园︱得奖纪录：2014年．第15名) 巴拿马咖啡
El Carmen．卡门庄园(CoE优胜庄园︱得奖纪录：2014年．第15名) 巴拿马咖啡
品种：Villa Sarchi
产区：Madriz (马德里斯)城市：San Juan
等级：Strictly Hard Beans(SHB EP)严选高海拔极硬豆
AA PREMIUM SPECIALTY GREEN COFFEE
海拔高度：1,550公尺
处理程序：全水洗处理法，天然日晒干燥
栽种面积：30公顷
杯测报告：
干香：花香细腻芬芳、甜巧克力、香料、香草植物、枸杞、金枣、糖霜、茶香、莓果甜、芒果、核果巧克力、莓果类香气
湿香：香料、芒果、奶油、蜂蜜、花香、汽水的甜味、坚果香
啜吸：奶油香、油脂的包覆感很明显、味道相当干净且细致、甜白葡萄柚、莓果酸甜、body相当好、红茶香、淡淡的红酒香、焦糖布丁、香草、后韵带有柠檬清香，余味辽绕的多层次口感。
薇拉沙奇(Villa Sarchi)
最早在60年代发现于哥斯达黎加咖啡产区，源自古老波旁(Bourbon)的天然突变种；Villa Sarchi的树状与叶型类似Caturra与Pacas，但树叶较茂盛、抗风性较佳、且咖啡樱桃的熟成期较一致，适合栽种在高海拔、温差大且不时有强风的区域；高海拔的Villa Sarchi，拥有强烈的水果调性、柔和的酸度和特殊的甜味。近年常在CoE杯测竞赛中得奖；相当适合于遮荫种植法，亦不需非常肥沃的土壤，即可种植出高品质咖啡豆。
2017-12-16 18:22:40
