m.gafei.com授权转载《什么是西达摩咖啡精致水洗处理法 西达摩G1杯测报告、风味介绍》咖啡知识内容，什么是西达摩咖啡精致水洗处理法 西达摩G1杯测报告、风味介绍有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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非洲- 埃塞俄比亚( 西达摩G-1) 水洗豆产区: Saidamo处理:精致水洗种类：阿拉比卡
- 精致法:采收下来的果直接曝晒在阳光下，连同果肉带皮日晒，保留生豆更多的风味和甜度。埃塞俄比亚采日晒取豆，取出沉入槽底的红果子和半青半红的樱桃豆，铺在晒豆场进行自然干燥。大概2-4星期咖啡豆含水量降至12%，再用去壳机打掉干硬的果肉和羊皮层，取出咖啡豆。这种方法方便，不像半日晒或水洗豆需进行多道繁复手续。但风险是.容易有发霉豆.目的是有醇厚的甜味.也可能会有杂味产生的风险.
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干香Fragrance：肉桂、花茶及花香湿香Aroma：莓果、焦糖酸度Acidity：水蜜桃酸甜度Sweetness：砂糖醇度Body：尾劲回甘喉韵Aftertaste：蓝莓巧克力
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前街团杯测酸味Acidity ●○○○○甜味Sweetness ●●●○○醇度Body ●●●●○香气Aroma ●●●●○苦味bitter ●○○○○
2017-12-30 14:56:10
