萨尔瓦多 绿色山丘庄园 圣塔安娜产区Santa Ana波波龙处理厂风味特点介绍

　萨尔瓦多 绿色山丘庄园 波波龙处理厂

 

   

　　

　　(El Salvador El Borbollon Red Bourbon/ Yellow Bourbon Natural)

　　

　　半磅：NT$350

　　

　　产区：圣塔安娜 (Santa Ana)

　　

　　庄园：绿色山丘庄园 (Finca Monte Verde)

　　

　　处理厂：波波龙处理厂(El Borbollon)

　　

　　品种：红波旁(Red Bourbon)种、黄波旁(Yellow Bourbon)种

　　

　　海拔：1,150-1,400公尺

　　

　　处理法：日晒处理

　　

　　风味特色：非常多汁的水果酸甜感、糖浆般的甜美质地、紫葡萄、樱桃汁、

　　

　　复杂的浆果风味与细腻的日晒感。

　　

　　波波龙处理厂得奖纪录：

　　

　　2010 COE卓越杯第10名

　　

　　2009 COE卓越杯第20名

　　

　　2008 COE卓越杯第5名、第23名

　　

　　2007 COE卓越杯第20名

　　

　　2005 COE卓越杯第3名

　　

　　介绍：

　　

　　活跃的火山活动为萨国带来富含矿物质火山灰，以火山灰为主的土壤成分里，矿物质较多，有机质较少，因此为维持地利以及弥补有机质的不足，萨国农民会以处理过後的咖啡豆果肉残渣或咖啡树下的有机质做为肥料，以补足土壤里较缺乏的有机质，使咖啡树的栽种更能产出味道调和的咖啡豆。萨国最有意义的创举是将有机农业介绍给世人，每年培育超过15万吨的有机咖啡。

　　

　　萨国咖啡有五大产区（Apaneca, Central Belt, Chichontepec, Tecapa & Cacahuatique Mountain Range），大致都分布在海拔1,200公尺上火山灰覆盖的高山边坡或高原地区，11月到翌年4月为咖啡收获与采收季节。由於咖啡性喜温和的气候，因此萨国咖啡树的栽种多位於高大蔽天的树荫下（shade grown coffee）为主，以避免过高的气温以及太阳的直接曝晒，影响到咖啡豆的品质。

　　

　　其所生产的咖啡豆种属於阿拉比卡种，以Pacas和Bourbon两种品牌为主要，属於大颗豆，具有香甜的口味及绝佳的风味。

　　

　　位於萨尔瓦多的绿色山丘庄园，该庄园具开始种植咖啡至今已有超过150年的历史，目前由在萨尔瓦多具有百年咖啡栽种经验的Alvarez 家族管理。

　　

　　绿色山丘庄园的咖啡种植地位於圣塔安娜的茂密绿色山丘上，属萨尔瓦多的西部，该地理位置提供了丰富的火山土壤以及理想的温和气候，成为培育咖啡树的优良条件。

　　

　　Alvarez家族透过免费提供5-15岁的儿童就学以及健康检查，以支持当地社区。

　　

　　且该家族秉持对自然生态维护以及环境保护的承诺并确实施行於咖啡种植上面。

　　

　　所有绿色山丘庄园所生产的咖啡皆生长於遮荫树的遮蔽保护下，这样一来不但可以使咖啡免於受到阳光的直接曝晒，更可以保护土壤，另一方面也为鸟类和其他野生动物提供了栖息地。

　　

　　该庄园更令人称赞的作为是，他同时提供了收容所，好让流浪动物和被弃养的小动物有个温暖的家。

　　

　　波波龙处理厂(El Borbollon)是Alvarez 家族所有，已经在萨尔瓦多种植咖啡超过100年，现在是第五代接班人在经营，此处理厂咖啡是来自附近两个庄园，一个是改革庄园(LaReforma) ，改革庄园是由Rafael Alvarez Lalinde在1892年所创立，其和处理厂都是同一家族所有。

　　

　　而波波龙处理厂现在由Eduardo Alvarez经营管理。