尼加拉瓜咖啡 尼加拉瓜玛利亚Las Marias庄园介绍。风味特点介绍

　　迪皮尔托(DIPILTO)是尼加拉瓜首都西北方的一个纯朴小镇。面积约有106平方公里，90%的人口居住在乡村一带，有着虔诚的宗教信仰，气候温暖宜人，环境绿意盎然，充满松树林以及“高品质咖啡豆”而闻名。

　　

　　这里的农园种植海拔约1,200m的山坡上，拥有肥沃的土壤与随处可摘的有机肥料，年平均温度20℃，降雨量平均1,500 mm，相当适合阿拉比卡种生长，品种以卡杜拉caturra跟波旁bourbon最具优势。对於迪皮尔托小镇的农民而言，种植咖啡是重要的传统之一，而在这里种植方式，采用树荫下种植，加上良好的生态环境，另外搭配农民多年以来纯熟的耕种技术，都是产出优质咖啡的主要原因，在迪皮尔托(DIPILTO)种植出来的咖啡，却往往是尼加拉瓜着名的咖啡种植区，特殊优质的地理位置和自然条件，因此出产的咖啡是常常在卓越杯COE竞赛中的常胜军。

　　

　　Las Marias庄园，会请农民采收完全成熟的红色果实，为了能有饱满的甜味，采收後的当天就会将果实马上处理，利用乾净的水洗净，在去皮，曝晒在日光下缓慢乾燥，等候自然发酵到最佳储存的阶段。

　　

　　Las Marias庄园出产的咖啡豆，喝起来清爽乾净，带有优雅的花香。平衡的风味来自於巧克力的苦甜与柑橘的酸，口感厚实滑顺，是不可错过的好咖啡。