哥伦比亚 微拉庄园咖啡豆有什么风味特色？种植环境和等级？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《哥伦比亚 微拉庄园咖啡豆有什么风味特色？种植环境和等级？》咖啡知识内容，哥伦比亚 微拉庄园咖啡豆有什么风味特色？种植环境和等级？有关的风味和产地信息，2021年11月28日。

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• 　　哥伦比亚 微拉庄园咖啡豆有什么风味特色？种植环境和等级？

  　　

  　　哥伦比亚微拉庄园豆，微拉省位於哥伦比亚南境内的中央山脉南部，是该国最着名的精品咖啡产区。

  　　

  　　此区为群山环绕的山丘地，栽植海拔在1500公尺以上，哥伦比亚境内最重要河流会合於此，带来相当丰富的水资源及水气。

  　　

  　　口感分析：  以预设烘焙4.5号做杯测：

  　　

  　　浓郁的坚果香为其最大的特色，品嚐时可以感受到有杏仁，麦芽，坚果混合的味道，并带点水果香，入口舌尖可感受的微微果酸，但不会太强烈，很快的舌中转化为水果的甘甜，尾韵有淡淡可可香，乾净度很好，平衡度适中，Body 稍弱一些。

  　　

  　　杯测特性： 花香，坚果，麦芽，杏仁。

  　　

  　　哥伦比亚 薇拉(Colombia huila)，是哥伦比亚顶级中的精品。它的均衡度是公认最好的咖啡，属於哥伦比亚国营公司的特选高山咖啡豆，号称哥伦比亚国宝级。凭藉优越的地理和气候条件，哥伦比亚咖啡一直保持着较高的品质。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆，都是出自哥伦比亚国家咖啡农联盟(national federation of colombia coffee growers )，这是一个非常庞大的联盟，横跨哥伦比亚的联盟。向来以其品管严格，积极推广着称。

  　　

  　　在哥伦比亚的咖啡豆分级制度里，特级(supremo ) 是最高的等级，是哥伦比亚咖啡豆中颗粒最大最丰满的优质豆，瑕疵豆和杂物的含量极少;而优选级(excelso ) 则是豆粒较小，较普通的等级。哥伦比亚咖啡风味表现均衡，酸质浓郁，具有独特的风味特徵，黏稠度相对饱满，有时还会带上一点红酒的韵味、令人赞赏的水果风味。哥伦比亚也有小部分咖啡是出自老品种帝比卡或是波本种的，一般来说会以所属庄园名，或者是加工处理的工厂名称来做品牌。