m.gafei.com授权转载《苏门答腊塔瓦尔之星咖啡豆风味特点_苏门答腊产区迦幼Gayo咖啡》咖啡知识内容，苏门答腊塔瓦尔之星咖啡豆风味特点_苏门答腊产区迦幼Gayo咖啡有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
此批次苏门答腊咖啡塔瓦尔之星位在苏门答腊岛北边的亚齐省(Aceh)，迦幼山脉(Gayo)地区，这里产地居民，大都以种咖啡为主。由于位于高海拔且多雨地区，非常适合种植咖啡。
种植高度平均在1100至1300米之间，种植在遮荫树下，用剥湿式加工法表现出奇特的风味和活泼丰富的浓醇度风味。
迦幼(Gayo)人是一种有著坚定个性，刻苦耐劳，有将近20％的咖啡 处理商都是女性。在这种半湿半干剥湿水洗法处理之下，咖啡农用 机器去除红樱桃果子的果皮和果肉，咖啡豆上仍然有许多黏液， 然后存放在发酵槽搅拌发酵大约一天时间(24小时)，发酵完成时， 附著黏液容易用水洗去。 然后日晒干燥达到大约30%到35%含水量时， 除去咖啡豆外壳，即可拿到市场销售。 这种半湿半干的状态下去除 咖啡豆的外壳，豆子本身透出一种独特的深蓝色，这种处理法降低了 酸度，增加了咖啡的醇厚度(body)，成就了此种苏门答腊特有曼特宁咖啡。
国家：印尼(Indonesia)
产区：亚齐省 塔瓦尔湖(Tawar Lake)地区
等级：三次手选 G1
品种：Catimor、Caturra、Typica 、Sidikalong
海拔：1,100 – 1,300米
处理法：传统湿拨处理
