m.gafei.com授权转载《耶加雪菲阿洛默处理厂日晒当地原生种咖啡风味》咖啡知识内容，耶加雪菲阿洛默处理厂日晒当地原生种咖啡风味有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
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国家 埃塞俄比亚
产地 耶加雪菲 Dilla 镇
海拔 1400 - 1800 米
品种 埃塞俄比亚古优原生种
生产者 阿若默
处理法 全水洗后棚架日晒干燥
YCFCU 组织直接出口的水洗批次。自从2008 年ECX 制度实施以来，大部份的咖啡生豆皆由此管道竞标贩售，但合作社并不在此规范内，他们可以直接与买家接洽、议价与出口。
耶加雪菲咖啡农民合作社联盟（Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperatives Union ，简称为YCFCU） 成立于2002 年，目前该组织有24 个初级合作社，总共约包含5 万位农民，除了米榭尔合作社外，像是知名的毕洛亚（Biloya） 、孔加（Konga） 、荷芙莎（Harfusa） 、沃卡（Worka） 等，都是YCFCU 旗下的合作社之一。
阿若默合作社成立于1975 年，并于2002 年加入YCFCU 。目前阿若默合作社旗下有2254 名成员，每位成员的种植面积皆不超过4 公顷，是埃塞俄比亚典型的小面积庭园栽种方式。每隔一到两年，合作社的成员们会进行选举投票，选出执行委员会，而执行委员们可以决策新设备的采购案、与成员之间交易的付款方式等。
另外，YCFCU 也会指派专业经理人至合作社，针对收成、生产等程序给予指导与意见，借以增加产量并提升品质。合作社的成立，让旗下的农民们可以免于收购商的低价剥削，在经济有困难时，合作社也能提供贷款的协助，不管是对农民或是咖啡生产来说，都是相当有助益的。
关于ECX…
从埃塞俄比亚产地采购咖啡主要有三种管道：进出口商、合作社联盟，或是直接与领有进出口许可证照的私人农场或庄园接洽，进出口商通常透过全名为Ethiopia Commodity Exchange的交易制度采购所需的产品。2008年年底埃塞俄比亚当局将咖啡豆加入ECX制度旗下进行交易，革除旧制下中间商垄断价钱、炒作市场、逃漏税赋，剥削农民的弊端；2009年在SCAA精品咖啡品鉴制度的配套下，正式实施新的交易分级制度。各区的咖啡产出会先运至集货中心，根据其所在的产区（Woreda）标示地域，并透过瑕疵率筛检及杯测标定出Q1——Q9和UG（Under Grade）共十个等级，之后送至位于首都的交易所，各区属于精品等级Q1——Q3的优质豆，再根据SCAA的分级和杯测标准进行评鉴，
85分以上的列为Specialty Grade 1，
80分以上未满85分则属于Specialty Grade 2，
80分以下将又被归列到商业咖啡的分类。
前街咖啡建议用90-92度水来冲煮耶加雪菲，粉水比1:15-1:16，时间两分钟至两分十秒，分三段式萃取，30克水闷蒸30秒，注水至120克左右时分段，在水位下降即将露出粉床的时候开始注水至225克。
入口蓝莓、草莓等丰富莓果香明显，有清淡优雅的花香、成熟水果香，淡淡的果酸香甜感。
