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直火烘焙咖啡风味描述 咖啡烘焙时间长短对风味影响 直火烘焙优点风味特点介绍

来源: 作者:未知 2025-12-05

编辑最后更新 2025年12月05日,m.gafei.com授权转载《直火烘焙咖啡风味描述 咖啡烘焙时间长短对风味影响 直火烘焙优点》咖啡知识内容,直火烘焙咖啡风味描述 咖啡烘焙时间长短对风味影响 直火烘焙优点有关的风味和产地信息。直火烘焙咖啡风味怎么描述,咖啡烘焙时间长短对风味的影响有什么影响, 咖啡烘焙时间越长越好吗? 直火烘焙优点缺点各是什么? 直火式咖啡烘焙做法介绍: 顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的「火」除了一般的火焰(包括瓦斯炉火

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直火烘焙咖啡风味怎么描述,咖啡烘焙时间长短对风味的影响有什么影响,咖啡烘焙时间越长越好吗?直火烘焙优点缺点各是什么?直火式咖啡烘焙做法介绍:

顾名思义,直火式就是用火焰直接对咖啡豆加热。演变至今,直火的「火」除了一般的火焰(包括瓦斯炉火与炭火)之外,还包括红外线与电热管。
将生豆放进有孔的滚筒中,再以瓦斯燃烧器的火直加热豆子。
 
★ 优点 :烘焙时间较长,使得焦糖化反应比较充分,味道比较丰富。
 
★ 缺点 :容易造成烘焙不均,火候控制不好的话还容易烧焦咖啡豆,形成焦苦味。
 
 
 
2019-03-14 10:49:46

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