巴布亚新几内亚蝴蝶咖啡庄园 蓝斑蝶AA圆豆水洗咖啡风味口感描述风味特点介绍

巴布亚新几内亚（PNG）的质量是大家耳熟能详的，醇度高，口感圆润一直是PNG咖啡的代名词。本批次是来自PNG东部高地的AA级咖啡，由Bunum位于PNG的分公司出品，蝴蝶庄园位于PNG的西部高地，种植海拔大约1800公尺，树种是来自牙买加的蓝山。

 

这只咖啡是由小农种植，再由豆商收购进一步精处理的咖啡。Bunum拥有农庄专属自有处理厂，使用精致，高标准方式练选及处理生豆。豆粒饱满圆润略长，色泽碧绿。而原豆是经过手工筛选，更显珍贵。在海岛型产国里，AA代表一种高水平的「水洗法」处理方式，口感上拥有更丰富的熟果香，扎实的甜味，以及更好的风味复杂度！

 

口感描述：PNG的AA及豆子保留部分果酸，让醇度也到最好的水平。入口就能感觉出其厚而凝重的主体，但是它和曼特宁相比最大的差别之一就是后而不重，没有曼特宁那般死板，在其中又有中南美豆子的那般活泼与轻盈。口中的味道随着时间发生层次性的变化，首先是微酸，类似苹果的果酸，很快由酸转甘，感受到明显的焦糖味到，久久不去。

 

巴纽蓝斑蝶AA圆豆

产地：巴布亚新几内亚
庄园：蝴蝶庄园

价格：$ 500 /半磅

烘焙程度：中浅烘焙

口感：干香气带有水果味，入口后黑巧克力的甘甜感，口感厚实无杂味

风味：干香有水果味，入口风味似巧克力的甘甜感，口感厚实，均匀无杂味。