m.gafei.com授权转载《墨西哥恰帕斯咖啡产区 紫水晶农园咖啡怎么样咖啡豆风味口感特点》咖啡知识内容，墨西哥恰帕斯咖啡产区 紫水晶农园咖啡怎么样咖啡豆风味口感特点有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
墨西哥│恰帕斯产区紫水晶农园咖啡
Mexico│Chiapas《Direct-Trade》Pedra Rosa
这是一批来自于墨西哥的直接关系咖啡，数量极少，只有约五个麻袋，厂商提供的相关资料，试译如下：
咖啡产区：Jaltenango, Chiapas（恰帕斯）
等级分类：Altura（高山种植 海拔 1000 公尺左右）
咖啡品种：Yellow Catucai
种植农民：Pedra Rosa（紫水晶,西班牙文）
芳香气味：些微的水果调性、甜奶油味
风味口感：干净的甜香，貌似黑莓、熟香蕉、牛奶巧克力。
酸质呈现：令人愉悦的酸质
整体质地：轻柔但如糖浆般滑顺
平衡表现：多样化的结合
最后总结：非常优雅的选择
就在咖啡生豆入手后，双子座的大叔实在是忍不住尝鲜的冲动，趁着夜黑风高杀人夜，马上开机热锅试烘一公斤。以生豆外貌来判断，处理的略显干燥，心里面就先做好等会儿要有降低火力的准备；果不其然的温升颇快，烘焙接近11分钟时、温度已至204℃，下豆，以滤纸手冲来品尝风味
对照着供应商所给的杯测资料，黑莓酸，有的；巧克力味、有的；熟香蕉这一味嘛～实在很难去体会，因为我香蕉喜欢吃生一点的~XD。在质地上，其实算是滑顺厚实，唯一的遗憾是后段略显不足，是否与种植海拔有点儿关系，这就纯属臆测了。
