m.gafei.com授权转载《咖啡烘焙的八个阶段》咖啡知识内容，咖啡烘焙的八个阶段有关的风味和产地信息，2021年11月28日。
浅烘焙CINNAMON 烘焙的八个阶段：专业咖啡的烘焙体例凡是分为下例八个阶段。
1、极浅烘焙(LIGHTRoast)：
烘焙水平;极浅度烘焙，别名浅烘焙。
2、浅烘焙(CINNAMONRoast)：
烘焙水平;浅度烘焙，别名肉桂烘焙。
一般的烘焙度，外不美观上呈现肉桂色，臭青味已除，喷香味尚可，酸
度强，为美式咖啡常采用的一种烘焙水平。
3、微中烘焙(MEDIUMRoast)：
烘焙水平;中度烘焙，别名微中烘焙。
中度的烘焙火候和浅烘焙同属美式的，除了酸味外，苦味亦呈现了，口感不错。喷香度、酸度、醇度适中，常用于同化咖啡的烘焙。
4、中烘焙(HIGHRoast)：
属于中度微深烘焙，较微中烘焙度稍强，概况已呈现少许浓茶色，苦味亦变强了。咖啡味道酸中带苦，喷香气及风味皆佳，最常为日本、中欧人士所喜爱。(蓝山咖啡)
5、中深烘焙(CITYRoast)：
烘焙水平;中深度烘焙，别名城市烘焙。
最尺度的烘焙度，苦味和酸味达到平衡，常被使用在法度咖啡。(巴西、哥伦比亚)
6、深烘焙(FULL-CITYRoast)：
烘焙水平;微深度烘焙，别名深城市烘焙。
较中深烘焙度稍强，颜色变得相当深，苦味较酸味强，属于中呐缦憷式的烘焙法，极合用于调制各类冰咖啡。
7、极深烘焙(FrenchRoast)：
烘焙水平;深度烘焙，别名法度烘焙。
8、极深烘焙(ItalianRoast)：
烘焙水平;极深度烘焙，别深情式烘焙。
2014-06-20 15:37:10
