萨尔瓦多咖啡 Pacamara帕卡马拉 萨尔瓦多Ataisi庄园微风味特点介绍

　　Pacamara简介：

　　

　　Pacamara品种为Pacas和Maragogipe的人工培育品种。1958年由萨尔瓦多的研究人员首次培育。帕卡马拉种是难得的人工选育下的优秀品种，青出于蓝而胜于蓝，完美继承了母株的优点，既有Pacas种出色的口感，生豆颗粒同时继承了Maragogipe的大个头，豆体起码有象豆的70%-80%大，17目以上达100%，18目以上达90%，豆长平均1.03厘米（一般豆约0.8-0.85厘米）豆宽平均0.71厘米（一般豆约0.6-0.65），厚度达0.37厘米，豆形饱满圆润。该品种最大的特色是酸味活泼刁钻，时而有饼干香，时而有水果味，厚度及油脂感极佳。以产自萨尔瓦多和危地马拉的品质最佳。

　　

　　庄园介绍：

　　

　　庄园：Finca Ataisi

　　

　　地区：Sonsonate省Izalco地区

　　

　　等 级：SHG 精品级pacamara

　　

　　种植高度：1800米

　　

　　庄园种植总面积：908公顷

　　

　　Pacamara种植面积：20公顷

　　

　　采摘季：1月

　　

　　认证信息：Rainforest Alliance雨林联盟认证

　　

　　处理方式：水洗发酵，日晒干燥。

　　

　　批次：Micro LOT微批次

　　

　　口感描述：坚果巧克力，百香果酸甜，奶油巧克力，草莓余韵，果仁。