咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴》咖啡知识内容，咖啡基础知识 咖啡的味道和品鉴有关的风味和产地信息。一、咖啡豆的味道 咖啡香味的感官评估分为三个阶段：嗅觉、味觉和口感。 一、咖啡嗅觉 嗅觉指嗅觉器官的感觉。人之所以闻到气味，是因为处于鼻隔膜处的感受器受到挥发性的，通常含有氢、碳、氮、氧或硫磺等化学物质的刺激。当这些化学物质以气体的形式被用力