怎么测定唾液淀粉酶的最适ph

唾液淀粉酶(pancreaticamylase)是由喉腔代谢的一种水解酶，而木薯淀粉经唾沫中胃蛋白酶的水解反应，转化成糊精和麦芽糖浆。而了解唾液淀粉酶的适宜ph针对本身有益处，那麼唾液淀粉酶的适宜ph多少钱呢，又应当如何测量唾液淀粉酶的适宜ph? 在底物过多的标准下