萃取技术了解更多有关萃取技术的内容

咖啡技术咖啡萃取原理风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术咖啡萃取原理》咖啡知识内容，咖啡技术咖啡萃取原理有关的风味和产地信息。咖啡萃取原理咖啡制作设备繁多，方法也各有差别，但最核心的萃取原理都是一样的。咖啡萃取原理核心过程： 1 粉碎咖啡豆，增加咖啡与水接触的表面积; 2 咖啡粉充分浸泡在水溶液中，咖啡精华亲水溶解; 3 分离咖啡溶液和咖啡渣。所有现代咖啡萃取都是浸泡、

真空萃取技术 BKON研发最完美咖啡机风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《真空萃取技术 BKON研发最完美咖啡机》咖啡知识内容，真空萃取技术 BKON研发最完美咖啡机有关的风味和产地信息。喜欢喝咖啡的人一定都对萃取这个词非常熟悉。萃取是获得一杯美味咖啡非常重要的环节，许多爱好者或咖啡机厂商都想尽各种办法来优化这个过程，让咖啡变得更加美味。类似VST/MojoToGo这样的工具比比皆是，在SCAA美国特冲咖啡协会中也一直在推陈出新，不管有

咖啡技术咖啡萃取分类风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术咖啡萃取分类》咖啡知识内容，咖啡技术咖啡萃取分类有关的风味和产地信息。咖啡萃取方法分类根据咖啡萃取压力、萃取时间的显著区别，现代咖啡萃取方法可以简单的分为两种：意大利快速浓缩咖啡espresso，浸泡萃取 steep extraction。意大利快速浓缩咖啡espresso，是意大利发明的在9个大气压，92度的水温，25秒钟内萃取出25毫升的浓

咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule》咖啡知识内容，咖啡技术 Espresso萃取之Al's Rule有关的风味和产地信息。Al Critzer对Espresso萃取的理解，现在已经成为欧美最有共识的Espresso观念。译文如下：以30cc/ 30sec得到一杯完美的Espresso的结果为出发点。这二个数值当然视豆子而定，烘焙方式、烘焙度、配方比例的差异自然会导致基准点的变动。萃取量与萃取时间互为

日本著名咖啡大师—田口护《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《日本著名咖啡大师—田口护《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》》咖啡知识内容，日本著名咖啡大师—田口护《Café Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》有关的风味和产地信息。由日本著名咖啡大师田口护所编写的《Caf Bach滤纸式手冲咖啡萃取技术》一书所针对的读者对象囊括了从以咖啡专家为目标的人们或以专家身份而活跃的人们，到在家中享受自行冲泡咖啡的普通爱好者，这是本滤纸式手冲咖啡的技术书籍，针对Caf Bach的滤纸滴漏法（基

咖啡技术冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系》咖啡知识内容，咖啡技术冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系有关的风味和产地信息。冲泡咖啡时烘焙度与萃取率的关系：愈浅焙的咖啡豆纤维质愈坚硬，愈不易溶出滋味物，因此需以较高水温、较长时间冲泡或较细研磨度，以免萃取不足。反之深焙豆子，宜以较低水温、较短时间冲泡或较粗研磨度，以免萃取过度。理解一下，学以致用。图片：搜狗截图

煮咖啡的技术咖啡萃取发涩的原因风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡的技术咖啡萃取发涩的原因》咖啡知识内容，煮咖啡的技术咖啡萃取发涩的原因有关的风味和产地信息。一、咖啡发涩表现为：喝过咖啡之后，嗓子发干、发涩、有涩味，杂味。咽下咖啡时，嗓子那里的感觉不太舒服。二、咖啡萃取的三种表现：前面的文章也有提过，咖啡就是水经过咖啡粉，带出咖啡粉里的可溶性物质，我们就得到了一杯咖啡。而我们所调节的一切因素

煮咖啡技术虹吸式萃取瑰夏咖啡的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术虹吸式萃取瑰夏咖啡的方法》咖啡知识内容，煮咖啡技术虹吸式萃取瑰夏咖啡的方法有关的风味和产地信息。粉量25g 萃取量：320cc 研磨工具：大飞鹰研磨刻度3(因为使用的是滤纸而非常规的滤布磨粉要稍微粗一点使用滤纸的最大大好处是不会因为反复使用而串味) 水温：92左右(虹吸式的水温不是特别稳定温度仅参考) 虹吸壶品牌：日本hario3人份萃取时间：40秒在煮的

煮咖啡技术爱乐压萃取瑰夏咖啡的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术爱乐压萃取瑰夏咖啡的方法》咖啡知识内容，煮咖啡技术爱乐压萃取瑰夏咖啡的方法有关的风味和产地信息。粉量：15g 萃取量：160cc 闷泡时间：30秒水温：85度口感：效果很好，明亮又均衡，香气的空间感强，层层叠叠的展现出来，花香气，薄荷甜和果酸完全没有流失掉，试到这里我个人对这款豆子最喜欢的萃取方式为手冲和爱乐压，其次为法压，虹吸排最后，因为后者

做咖啡的技术咖啡不可以二次萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《做咖啡的技术咖啡不可以二次萃取》咖啡知识内容，做咖啡的技术咖啡不可以二次萃取有关的风味和产地信息。咖啡真地不可以二次萃取?这显然是个贻笑大方的问题。所用咖啡颗粒不过它并不妨碍笔者心有旁骛，反复尝试，所谓知耻近乎勇，无知者无畏嘛。对笔者而言，咖啡不过是不太熟悉的饮料，一来必须健康，二来必定好喝，否则，你说破大天我也冷漠。长期以来，咖啡

关于变压咖啡机何为变压技术风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于变压咖啡机何为变压技术》咖啡知识内容，关于变压咖啡机何为变压技术有关的风味和产地信息。何为变压技术：在任意时间达到设置的指定压力数值，并能保持稳定，再次变化到指定压力值后仍能保持不变，才是真正的变压。如果只是在萃取过程中不可控制的或者不稳定的变压，都不是成熟的变压技术(比如拉杆机从头到尾压力都没法控制而且一直在变化，又比如阳

煮咖啡的技术高水温下该如何制作手泡咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡的技术高水温下该如何制作手泡咖啡》咖啡知识内容，煮咖啡的技术高水温下该如何制作手泡咖啡有关的风味和产地信息。萃取水温对于制作手泡咖啡有很大的影响，不仅仅影响到味道，不一样的水温对于制作过程都会产生影响。我们说适合的水温在90℃左右。那么手泡咖啡的萃取水温是不是就只能这样呢?在更高的水温下该如何改变萃取方式以使得制作的咖啡味道不至于差别太大? 首先，90

关于变压咖啡机何为变压技术风味特点介绍

煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术》咖啡知识内容，煮咖啡的技术关于咖啡压粉的技术有关的风味和产地信息。我原以为在我早期日记中已经描述，后来发现这看似简单明了问题，我是疏忽了。是的，解释这个问题很简单。但我很喜欢这位朋友提问方式，因为他邮件中提过很多权威的咖啡师建议不这么做，但不知背后原因。我现在稍许说明一下，这其实关系到萃取均匀的

摩卡壶利用2 Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《摩卡壶利用2 Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。》咖啡知识内容，摩卡壶利用2 Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。有关的风味和产地信息。特点：摩卡壶利用2 Bar的蒸汽压力在瞬间萃取咖啡，操作技术简便。浓缩咖啡是由80～96摄氏度的热水以8～9个大气压的力道通过压实的咖啡末饼制成，通常一杯份只有30毫升。它是常见咖啡中最浓的之一，带有独特的香气和一抹油脂（Crema）浮在表层。它可以单独

煮咖啡技术手冲萃取瑰夏咖啡的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《煮咖啡技术手冲萃取瑰夏咖啡的方法》咖啡知识内容，煮咖啡技术手冲萃取瑰夏咖啡的方法有关的风味和产地信息。粉量30g 水温85度萃取量：300cc 研磨工具：大飞鹰(鬼齿刀盘) 研磨刻度：3.5(同样品牌型号磨豆机情况未必一致，刻度仅参考作用) 使用工具流派：v60锥型陶瓷滤杯、无漂白滤纸、带温度计的长嘴细口手冲壶口感：大概是因为埃塞俄比亚的豆种缘故，刚一入口有点

新手怎么提升手冲咖啡技术手冲咖啡技术进阶要从这些方面提升风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《新手怎么提升手冲咖啡技术手冲咖啡技术进阶要从这些方面提升》咖啡知识内容，新手怎么提升手冲咖啡技术手冲咖啡技术进阶要从这些方面提升有关的风味和产地信息。还在苦苦寻找手冲咖啡の进阶之路？今天呢，要来给你说说，如果觉得冲出来的咖啡味道不对，怎么在可控范围内做调整呢？今天这期很重要哦！为了给大家打打气，先剧透一下，学完今天这篇内容并理解后，小伙伴就不再是一个小白，而是一个在坑里进阶的手冲咖啡爱

咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍》咖啡知识内容，咖啡冲煮方式手冲咖啡技术萃取过程介绍有关的风味和产地信息。以下有几点将有利于闷蒸的顺利达成：注水闷蒸前，确认咖啡粉在滤网或滤纸中尽可能水平。闷蒸时注水的力道不过大，轻柔些。闷蒸时使用的水量，以总水量的10%为佳。以冲煮240毫升的咖啡来说，闷蒸所需要的水量约为2430毫升、闷蒸过程中，流下的的萃取液尽

冲泡咖啡的技术萃取法适合的咖啡粉研磨度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《冲泡咖啡的技术萃取法适合的咖啡粉研磨度》咖啡知识内容，冲泡咖啡的技术萃取法适合的咖啡粉研磨度有关的风味和产地信息。适合细度研磨土耳其铜壶、摩卡壶、浓缩咖啡机(极细度研磨)。▲适合中度研磨滤纸滴漏法(手冲)、法兰绒滴漏法、虹吸壶(塞风壶)。▲适合粗度研磨水滴式咖啡机、法压壶(极粗度研磨)。

技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？》咖啡知识内容，技术贴丨水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键？有关的风味和产地信息。咖香导读：手冲应该是所有咖啡师的最爱了，一百个咖啡师手冲同一个豆子都能煮出101种风味，可见它的魅力与探究性有多大!小许今天这篇文章要说明的是：水透过咖啡粉速度的快慢是萃取的关键。做手冲这么久了，我觉得无论何种方法，都不是错误的，都有这种方法