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样品采集的四个原则

样品采集的四个原则是代表性、典型性、时效性及样品检测的程序性。样品采集通常简称采样，是一种取样的方式，是一种科学的研究方法。所谓采样是指从整批被检食品中抽取一部分有代表性的样品，供分析化验用。样品采集

咖啡技术袋装咖啡豆取样风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡技术袋装咖啡豆取样》咖啡知识内容，咖啡技术袋装咖啡豆取样有关的风味和产地信息。1 范围本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。本部分适用于：供货用的基础样; 检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定; 测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据; 质量控制或质量检验; 作为发生争议时

SCAA杯测手册和生豆瑕疵手册风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA杯测手册和生豆瑕疵手册》咖啡知识内容，SCAA杯测手册和生豆瑕疵手册有关的风味和产地信息。【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料（比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用）【杯测样品准备】烘焙 1

m.gafei.com授权转载《SCAA标准咖啡杯测介绍杯测环境器具设备》咖啡知识内容，SCAA标准咖啡杯测介绍杯测环境器具设备有关的风味和产地信息。【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料(比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用) 【杯测样品准备】烘焙 1.

SCAA美国精品咖啡协会标准咖啡杯测介绍杯测环境与器具设备风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《SCAA美国精品咖啡协会标准咖啡杯测介绍杯测环境与器具设备》咖啡知识内容，SCAA美国精品咖啡协会标准咖啡杯测介绍杯测环境与器具设备有关的风味和产地信息。【杯测环境器具设备】 ①杯测用杯、碗的说明： SCAA推荐用杯为钢化玻璃或者瓷杯，容量在207-266ml，直径为76-89mm盖子可以任何材质所有器具都要干净、无异味、相同规格和材料(比如：不可以玻璃杯和瓷碗混用，不可以不同容量混用) 【杯测样品准备】烘焙 1.

袋装咖啡豆取样的标准咖啡豆的基础常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《袋装咖啡豆取样的标准咖啡豆的基础常识》咖啡知识内容，袋装咖啡豆取样的标准咖啡豆的基础常识有关的风味和产地信息。1 范围本部分规定了10袋或10袋以上的咖啡豆取样方法。本部分适用于：供货用的基础样；检验将用来供货的咖啡豆是否符合生产者的销售规定；测定咖啡豆其中一种或一种以上的特性，以便为技术、商业、管理和仲裁提供依据；质量控制或质量检验；作为发生争

广西食药监局抽检可可及焙烤咖啡3批次未检出不合格样品风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《广西食药监局抽检可可及焙烤咖啡3批次未检出不合格样品》咖啡知识内容，广西食药监局抽检可可及焙烤咖啡3批次未检出不合格样品有关的风味和产地信息。中国质量新闻网讯 2017年3月23日，广西壮族自治区食品药品监督管理局官网发布食品安全监督抽检信息公告（2017年第11期总第81期）。据公告，该局近期抽检可可及焙烤咖啡3批次，未检出不合格样品。所有抽检样品遵循随机抽样原则。根据食品安全国家标准，个别

咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢？》咖啡知识内容，咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢？有关的风味和产地信息。咖啡商如何在短时间内连续品尝数量众多的咖啡样品呢?那就是用所谓的杯测法(cupping)。而杯测法评定质量的三种最主要标准依据则是香气(Aroma)、质感(Body)和口感(Flavor)。传统的杯测过程中很容易喝到咖啡粉渣，所以是需要练习和经验的，杯测方式大致如下：

Molar X大锥刀磨豆机的样品正式出场风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Molar X大锥刀磨豆机的样品正式出场》咖啡知识内容，Molar X大锥刀磨豆机的样品正式出场有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这台样品机因为选了钛灰色，所以阳极时吃了很多苦头（颜色浅容易有色差）。正式版本会乖乖地回到雾黑。正式版本上面的X Logo也会是白色而非照片中的紫色。校正调整后磨出来的品质还蛮不错的。目

怎样品咖啡？怎样喝咖啡才是正确的？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《怎样品咖啡？怎样喝咖啡才是正确的？》咖啡知识内容，怎样品咖啡？怎样喝咖啡才是正确的？有关的风味和产地信息。甘：甘味是烘焙豆子时加糖，焦糖成分让煮出来的咖啡有甘草味。酸：是略有酸的味道。主要是豆子中含有一般误称为caffetanicacid的化合物成分。有些豆子，比如新鲜的大多带有酸味，但陈年之后酸味会减少，最后会完全消失。苦：在烘焙豆子时分解出来的产物。

如何记录咖啡杯测表和风味描述专业咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《如何记录咖啡杯测表和风味描述专业咖啡》咖啡知识内容，如何记录咖啡杯测表和风味描述专业咖啡有关的风味和产地信息。杯测时是将所有冲煮咖啡的条件都用相同标准去检测，而杯测也是一种泡咖啡的方式，既然是冲泡咖啡，那就必须留意如何将人为因素所可能造成的差异降至最低，以下所列是需要注意的几项要点。杯测时的咖啡颗粒粗细度是以手冲为基准。如果是使用一般的磨豆机可以

咖啡豆分级咖啡分类咖啡样品咖啡种类风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆分级咖啡分类咖啡样品咖啡种类》咖啡知识内容，咖啡豆分级咖啡分类咖啡样品咖啡种类有关的风味和产地信息。种咖啡豆可能附有特别的地名，或处理方式（水洗或非水洗），也可能有标题，或仅在后面有个字母、数字。在某些咖啡业国有化的国家里，分级体系似乎让人毫无兴趣。比如肯尼亚，一个袋子咖啡可能是：水洗法AA，再带一个数字来表示盛杯品质级别。然而就是这种听

咖啡TSD公式 TSD/ppm浓度是什么水中总溶解固体及悬浮固体检测方风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡TSD公式 TSD/ppm浓度是什么水中总溶解固体及悬浮固体检测方》咖啡知识内容，咖啡TSD公式 TSD/ppm浓度是什么水中总溶解固体及悬浮固体检测方有关的风味和产地信息。TDS 是英文 Total Dissolved Solids 的缩写，中文译名(学名)为「总溶解固体量」水中溶解了的固体的总量，符号 TDS 。水质控制指标之一。测量单位为毫克 / 升（ mg/L ） , 它表明 1 升水中溶有多少毫克溶解性总固体。 ppm浓度：用溶质质量占全部溶液质量的

精品咖啡常识怎样品美味咖啡最理想风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡常识怎样品美味咖啡最理想》咖啡知识内容，精品咖啡常识怎样品美味咖啡最理想有关的风味和产地信息。品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡

精品咖啡基础常识怎样品美味咖啡最理想风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识怎样品美味咖啡最理想》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识怎样品美味咖啡最理想有关的风味和产地信息。品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡

怎样品美味咖啡最理想喝咖啡的最佳温度风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《怎样品美味咖啡最理想喝咖啡的最佳温度》咖啡知识内容，怎样品美味咖啡最理想喝咖啡的最佳温度有关的风味和产地信息。品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡

云南咖啡风味图谱风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《云南咖啡风味图谱》咖啡知识内容，云南咖啡风味图谱有关的风味和产地信息。大家都知道，生豆在烘焙之前除了草腥味几乎就没有其他风味了，但在烘焙过程中其化学成分发生一些列反应，形成了咖啡特有的风味。咖啡中含有超过800中挥发性成分，即使有些成分是微量的，也能对风味发挥作用。国云南省的德宏、保山、临沧、普洱为国内小粒种咖

关于咖啡两三事——论稳定的样品烘豆机的必要性风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于咖啡两三事——论稳定的样品烘豆机的必要性》咖啡知识内容，关于咖啡两三事——论稳定的样品烘豆机的必要性有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴拿马翡翠庄园的2017年的GEISHA刚结束。每年进入夏季的这个时间点是各咖啡产区采收处理后出货的季节。不断的生豆分享会是这个季节属于咖啡人特有的高潮活动，受瞩目的当属各种精致咖啡豆的竞标，C

美国精品咖啡协会分级咖啡豆的方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《美国精品咖啡协会分级咖啡豆的方法》咖啡知识内容，美国精品咖啡协会分级咖啡豆的方法有关的风味和产地信息。一级：特等品样品巨细差异：低于5% 瑕疵：0-5 不许可含有较着瑕疵样品总重量：300克样品巨细差异：低于5%，5%摆布，或在划定典型围内鉴赏特点：必需在以下特征中至少有一点出类拔萃：味道、酸味、口感、喷香味。特征将由生意双方配合抉择。经由杯测鉴赏

云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样》咖啡知识内容，云南咖啡豆风味图谱_云南咖啡豆风味研究报告_云南小粒咖啡怎么样有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）感谢深圳职业技术学院乔教授推荐《中国热带作物学报》的一篇文章，关于云南咖啡豆风味的研究报告，读了该文章觉得非常有意思，将中心思想分享给大家。 ●该报告是针对云南四个地