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叉烧是我国哪个省的特色肉制品?

叉烧是我国广东省的特色肉制品。叉烧是广东省的一道传统名菜，叉烧属于烧烤肉，将猪肉用叉子穿起来放在火上烧，烧烤猪肉时，会在表面涂上一层特制的酱，烤熟之后就是叉烧了。叉烧是我国哪个省的特色肉制品?叉烧不仅

腊肉是什么肉

腊肉是将肉进行腌制后再进行烘烤或者晾晒制作而成的肉制品，能够延长肉制品的保存时间，而且可以添加特有的口感，腊肉存放时可以放入酒中浸泡15分钟时间，然后放入坛子中密封保存，或者直接悬挂在阴凉通风处，即可

亚硝酸盐作用是哪些？

在饮食卫生方面，亚硝酸盐是人们普遍关注的一个话题，亚硝酸盐过量对人体健康和生命安全所造成的危险随时存在，临床上因亚硝酸盐中毒而送医的情况时有发生。但是亚硝酸盐又和人们的生活息息相关，很多地方都需要用到亚硝酸盐。亚硝酸盐是一类无机化合物的总

卤制东西要不要盖盖子

一般卤制东西是不需要盖盖子的，尤其是在卤制肉制品的时候，因为要封油因此最好不要盖盖子。封油的时候盖盖子容易使凝结的水珠破坏其完整性，所以在卤制肉制品时敞开即可，想要卤菜味道重一点的话，可以把卤菜放入卤

一根烤肠多少克

视情况而定。市面上的烤肠大小不一，重量有不同的规格，比如有50克、55克、60克、75克、100克、110克等。具体应以香肠包装袋上的重量说明为参考。烤肠烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品

烤肠是生的还是熟的

一般来说，市面上售卖的冷冻烤肠都是熟的，可以直接食用，也可以烤着吃。当然，也有一部分品牌售卖的烤肠不是熟的，这一点要仔细阅读产品说明。如果是西餐店或者热狗商店里面卖的热狗或者香肠，在没有烤制之前，一般

肉制品添加剂有哪些呢？

肉食品是日常生活十分关键蛋白质来源，另外这类食材可以给大家的人体产生十分大的益处，可是因为当代生产力的发展趋势，促使肉食品的生产量很多提高，而这产生了质保的问题，因而，大家创造发明了各种各样防腐剂来协助肉类食品储存，有的防腐剂还可以提升其

培根肉是什么肉做成的

培根肉是用猪的肋条肉或脊背肉做成的。培根是西式肉制品的三大主要品种之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。培根的外皮油润，一般呈金黄色，皮质坚硬。培根的瘦肉部分呈深棕色，质地干硬，切开

卤菜怎么上色又红又亮

卤菜上色一般用到炒糖色，炒糖色是做卤菜的基本功之一，把糖放到低温的油锅中炒制，直到糖和油变成油亮的红色，就可以为卤菜上色了，但要注意不能把糖给炒糊了，否则颜色会发黑。卤菜怎么上色又红又亮卤菜是烹饪学上

肉解冻后可以冷藏几天

肉解冻后可以冷藏2到3天时间，冰箱冷藏区中的温度无法完全抑制细菌的滋生，因此不能长时间保存，肉放置冷冻区保存，最多只能保存3个月时间，肉制品在冰箱冷冻时间越久，其中的营养成分流失越严重。肉解冻后能冷藏

一直吃素对身体好吗

荤菜全是以蔬菜水果主导的配搭，可是因为蔬菜水果具备绝大多数肉制品都没法匹敌的营养成分，因而，愈来愈多的人刚开始迷上素食而逐渐减少对肉制品的依靠，乃至许多人回绝肉制品，只吃素餐。短期内内的纯素餐的确会给人体产生十分大的益处，可是，一直素食对

食用硝在卤肉中的作用

食用硝可以使做出的卤肉颜色发红美观，还可以使肉防腐，保存时间长，卤肉中放硝，可以使肉的成熟程度增加，卤水易入味。但是不建议在卤肉中放入硝，这种肉制品吃多了会使血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。

火腿肠保质期6个月,过期一个月能吃吗

火腿肠是肉制品，过期一个月了不建议食用。虽在冰箱保存，但会滋生细菌，食用后可能会导致腹泻。建议选择日期新鲜且保质期较长的火腿肠。夏季天气炎热，可以放进冰箱保存，若温度不高，放置室温下也可以。火腿肠过期

牛肉减肥食谱怎么做

都说人往往会长胖，便是由于平常日常生活吃完过多肉制品造成的。因此，一些要想瘦下去的人，便会能够的回绝肉制品，每日只吃素餐。实际上，这类见解是有误的，由于一些肉制品不仅不容易增胖，反倒可以协助人减肥瘦身。例如牛羊肉，便是能够用于协助减肥的

培根热量

每100克培根所含热量大约有233大卡左右，如果是煎制、烤制的培根，热量相对会更高一些，如果是水煮的培根，热量会比较低，此外，每100克培根含有17.7克脂肪、11.2克蛋白质、7.6克碳水化合物。培

泡椒猪皮的热量

每100克猪皮所含的热量约为363.00大卡，此外还含有脂肪28.10克、蛋白质27.40克。而每100克泡椒的总卡路里则为212大卡，脂肪总量为12克，碳水化合物总量52.7克，蛋白质总量15克，总

猪皮厚的是母猪吗

猪皮厚的不一定是母猪。母猪的猪皮相对于公猪，皮面上的毛孔比大，小腿部皮肤的皱褶明显，并且通常来说又厚又硬的猪皮一般是母猪的猪皮，但并不是绝对的，养了比较久的家猪或者放养的公猪，猪皮也厚。猪皮厚的是母猪

生粉和淀粉是一样的吗

不一样。淀粉是一个大的统称，而生粉仅仅是其中一部分淀粉的叫法，比如常见的玉米淀粉和土豆淀粉，但其他类的淀粉比如绿豆淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉以及蚕豆淀粉等，这些一般不能用生粉来进行代替。生粉和淀粉是一样

皮冻不凝固可以重熬吗

皮冻不凝固一般可以重熬。皮冻不凝固的原因可能是肉皮没有清洗干净、煮皮冻水的量过多，或者熬煮皮冻的时间不够所致。肉皮需刮去表面的油脂，再清洗干净。做皮冻的水量不宜过多，否则会影响皮冻的凝固程度。皮冻最好

乙基麦芽酚的作用

在禽肉制品中加入乙基麦芽酚，可以防止肉类中肌红蛋白的降解，增加产品的肉香，或是使罐装熟肉在不添加亚硝酸盐的状态下就可以呈现粉红色。在含有糖精的疗效食品中加入乙基麦芽酚，可使食品获得较适合的甜度，提升食

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