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香肠冷水下锅煮多久才熟

香肠一般要煮20~30分钟才可以煮开。香肠中含有一定量的亚硝酸盐，在不烧焦的情况下，煮得越久，香肠内的亚硝酸盐含量就越少。香肠一定要用凉水入锅煮，才可以让水份迟缓地渗透到肉的组织中，让香肠越来越滋养。

香肠晾晒注意事项

第一、注意在香肠上扎孔。香肠在晾晒的时候，应用竹签在上面扎上一些小孔，使其在晾晒的时候，能够控去淌出来的油脂，使其香肠的食用口感更好。第二、注意分节。第三、注意香肠在晾晒时先对光后背光的顺序。香肠中国

生香肠可以直接炒吗

生香肠可以直接炒，只要将生香肠内的瘦肉炒熟就可以安全食用了，因此翻炒的时候要注意炒至香肠变色为止。如果生香肠是冰箱内冷冻过的，一定要将生香肠解冻之后再蒸煮20分钟，这样炒出来的生香肠口感更好。生香肠可

香肠装好后要用开水洗吗

香肠装好后要使用开水清洗，此时清洗可以将香肠外部沾上的细菌和杂物清理干净，保证香肠的卫生，而且在制作香肠的过程中，要在肠衣上炸出一下小孔，以免风干的过程中，香肠中的油脂和水分无法排出，保存香肠可以采取

香肠太干太硬怎么处理

香肠太干太硬，可以将其泡入热水中，等待一晚的时间，然后将香肠取出，放入蒸锅中，高温蒸煮二十分钟，香肠就会软化。制作香肠时，不能将其放在阳光下晾晒，以免香肠中的肉变柴，购买香肠则要选择肉色鲜明、手感偏硬

香肠不扎孔行不行

香肠不扎孔不行，如果灌好的香肠不扎孔，那香肠可能会出现破裂、变酸、变质、起霉等多种情况，所以在香肠没有出现变质之前建议及时补孔，补扎的孔可以防止香肠发生变质。香肠香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉

广味香肠的制作配方

广味香肠是由瘦猪肉、肥猪肉、白砂糖、精盐、味精、白酒、鲜姜末制作而成的。广州地区制作的香肠因带有甜味因而成为特色的风味香肠，称为广味香肠。香肠主要分为川味香肠和广味香肠。广味香肠的制作配方广味香肠色泽

晾晒香肠怕冻吗

晾晒香肠不怕冻，低温的环境下可以抑制霉菌、细菌的滋生，从而延长香肠的保存时间，但是香肠在晾晒的过程中害怕高温，所以正午温度较高时应该将香肠移至室内阴凉处进行晾晒，另外香肠基本晒干后可以放置冰箱冷冻，有

香肠外面白色的东西是什么

香肠外面白色的东西是脂肪凝固物，是香肠在晾晒的过程中渗透在肠衣的外面，香肠晾晒时应该放置通风阴凉处，保持温度在10度以下即可，如果香肠需要长时间保存，则需要装入保鲜袋中放入冰箱冷冻区存放。香肠表面白色

香肠起白霜是不是坏了?

香肠起白霜不是坏了。香肠上的白霜是氯化钠晶体即盐霜，盐霜是规则的颗粒，在香肠表面上分布均匀、连续成片，用湿抹布很容易擦除。香肠上的白霜不是发霉，如果香肠发霉，香肠表面会有白和黑点，且手感黏腻。香肠上的

刚灌的香肠要开水洗吗

刚灌的香肠需要用开水洗，使用开水冲洗香肠可以将表面的污渍灰尘去除，而且还可以去除油污，防止发生霉变，香肠存放时应该保持通风透气的环境，同时也要避免阳光的照射，或者将香肠放入塑料袋中，然后放置冰箱进行冷

刚灌的香肠破了怎么办

刚灌的香肠破了可以打结处理，首先将香肠破口处的肉块取出，将此处剪断然后打结，香肠应该放置在通风处晾干，以免阳光的暴晒，以免香肠务温度升高滋生细菌，或者将香肠晾干后放置冰箱保存。刚灌的香肠破了的处理方法

香肠怎么保存时间长

想让香肠的保存时间长，可以采取冷冻保存、真空保存两种方法，冷冻保存香肠时，要将其装入食品袋中，然后放在冰箱的冷冻层，真空保存香肠时，要将其使用密封袋包装，并抽光其中的空气，最后将香肠放在常温环境中。香

香肠挂在阳台上晚上要收吗

香肠挂在阳台晚上要收回，阳台不属于密闭空间，在晚上将香肠放在阳台，容易被鸟类、猫、老鼠等动物啃咬，影响品质，如果担心香肠无法风干，可以采取烟熏的方法进行制作，而制作好的香肠，应该放在干燥处保存。香肠挂

香肠咸了怎样退盐味

香肠咸了以后，可以采取浸泡、水煮、蒸制的方法退盐味。将香肠放入加有食盐的温水中，浸泡两小时即可，或者将香肠使用开水冲洗后，放入煮开的热水中，继续煮十分钟，淡化盐味，还可以将香肠蒸煮一段时间，使盐分排出

香肠上有白色点点是发霉了吗

香肠上有白色点点不是发霉了，而是香肠在风干的过程中，溢出的油脂以及食盐，属于正常现象，可以食用，保存香肠时，要将其切段装袋，放在冰箱的冷藏或冷冻区域，延长保鲜期，如果香肠出现长毛或者发黑，表示香肠变质

下雨天香肠放在屋檐下可以吗

下雨天香肠是可以放在屋檐下继续晾晒的，不要让雨水淋到香肠即可。香肠是一种利用了非常古老的食物生产和肉食保存技术的食物，是将动物的肉绞碎成条状，再灌入肠衣制成的长圆柱体管状食品。香肠中国的香肠有着悠久的

香肠灌好后要热水洗吗

香肠灌好后要热水洗，热水不仅可以清除香肠表面的油污，还可以杀灭细菌或者物生物等，可以预防香肠发霉，有利于食品安全。香肠洗好后需要擦干后，放置在阴凉通风处晾晒，腌制好的香肠质地较硬，盐分较多，不宜过量食

香肠抽真空可以放多久

香肠抽真空能放半年到一年的时间，真空保证会隔绝氧气，让香肠处于无氧的状态下，变质速度较慢，如果将香肠抽真空后放入冰箱冷冻，则可以保存一年以上，食用香肠时需要注意不能吃茶叶、酸奶，以免影响人体健康。香肠

刚灌的香肠多久挂起来

刚灌的香肠需要静置三天后才能挂起来，如果直接悬挂晾晒，容易导致肠衣破裂，影响香肠的口感和品质，制作香肠时，要将肉馅剁碎，并加入调味料腌制一天后，灌入肠衣中，等待香肠风干后，则应该将其切小段，真空包装后

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