意大利浓缩咖啡制作的4个要点 Macinazione风味特点介绍
m.gafei.com授权转载《意大利浓缩咖啡制作的4个要点 Macinazione》咖啡知识内容,意大利浓缩咖啡制作的4个要点 Macinazione有关的风味和产地信息。Macinazione:正确的磨粉粗细 咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡。咖啡粉太粗,滤网内的咖啡粉缝隙太大,对水阻力不够,咖啡流速过快,容易造成萃取不足,咖啡淡而无味。咖啡粉研磨太细也不对,因为阻力过大,热水滞留在滤网的时间过长,流
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m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 浓缩咖啡的四大元素详细说明》咖啡知识内容,精品咖啡学 浓缩咖啡的四大元素详细说明有关的风味和产地信息。意大利人为浓缩咖啡归纳出四大元素,缺一不可,也就是所谓的四个M: Macinazione:正确的磨粉粗细。 咖啡豆研磨太粗或太细都无法泡出浓稠又美味的浓缩咖啡。咖啡粉太粗,过滤碗里的咖啡缝隙太大,对水阻力不够,咖啡流速太快,容易造成萃取过度,咖啡过于焦
m.gafei.com授权转载《花式咖啡和纯品咖啡的小知识-1》咖啡知识内容,花式咖啡和纯品咖啡的小知识-1有关的风味和产地信息。意大利浓咖啡(Espresso ) Espresso这个词出自意大利语快速,因为意大利浓咖啡的制作及送到消费者手里的速度都相当快。意大利浓咖啡就像暖蜜似地从过滤器里缓缓滴落,深红棕色的,奶油含量达到10%至30%。意大利浓咖啡的酿造可以用4个M来定义:Macinazione代表
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m.gafei.com授权转载《浓缩(Espresso)的定义》咖啡知识内容,浓缩(Espresso)的定义有关的风味和产地信息。Exresso这个字是由意大利文演生而来,意思是快速(express),因为expresso的意思是能马上制作及供应给顾客。一个双份 expresso 是经由 14-17 公克咖啡浓缩出 47-62.5毫升(1.5-2盎司)的份量,这14-17公克的咖啡则是在9-10大气压力的摄氏88-95度纯水加热22-28秒
m.gafei.com授权转载《什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡的定义》咖啡知识内容,什么是浓缩咖啡 浓缩咖啡的定义有关的风味和产地信息。浓缩咖啡并不指一种特殊的咖啡豆,而是一种制作流程。该流程通过综合使用非滚烫的水和压力,从研磨过的咖啡豆中萃取出香味。浓缩咖啡也可指通过该流程制成的产品,就像在我想要一杯浓缩咖啡中所指的那样。 浓缩咖啡(espresso)念作ess-press-o(而不是eX-press
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