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关于意式咖啡萃取标准的咖啡品质 VST和IMS粉碗性能验证对比风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于意式咖啡萃取标准的咖啡品质 VST和IMS粉碗性能验证对比》咖啡知识内容，关于意式咖啡萃取标准的咖啡品质 VST和IMS粉碗性能验证对比有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） IMS vs VST:意式咖啡粉碗及其在萃取上的作用意式咖啡粉碗：它们虽然很小但作用巨大。它们对萃取有至关重要的影响，但虽如此，它们还是经常被忽视。实际上，十多年前VST创始人Vince Fedele才首次向

VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍》咖啡知识内容，VST咖啡浓度检测仪使用方法介绍有关的风味和产地信息。TDS是Total Dissolved Soilds的缩写，是指1升水中溶有多少毫克溶解性固体。咖啡的TDS高意味着咖啡味道的强度高，相反TDS低意味着味道的强度低。 TDS值 = 1.4 水里溶解的咖啡成分是 1.4%，剩下的98.6%是水 VST咖啡浓度检测仪使用方法用酒精棉擦镜片(eyeball)

最快最精准的咖啡浓度测量仪测量咖啡浓度的原理与使用方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《最快最精准的咖啡浓度测量仪测量咖啡浓度的原理与使用方法》咖啡知识内容，最快最精准的咖啡浓度测量仪测量咖啡浓度的原理与使用方法有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）量测咖啡浓度有很多方法,从费事的干燥法,到不太准确的导电计或者比重计,然后是糖度计换算,最后 VST 的 refractometer 数字折光计;从此天下大致底定,公认最快,最精准的量测设备非此莫属.即使过了几

Bellina Twister咖啡布粉器使用方法 vst粉碗与ims粉碗区别不大风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Bellina Twister咖啡布粉器使用方法 vst粉碗与ims粉碗区别不大》咖啡知识内容，Bellina Twister咖啡布粉器使用方法 vst粉碗与ims粉碗区别不大有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）意式咖啡压粉器填压的正确方法咖啡布粉手法如果二十年前玩义式浓缩咖啡的人，可能只有很少数的人接触到Grooming 布粉这项课题，时间越到了近代就越受到重视，手法有很多，比如WD

测量咖啡浓度折光计的原理与使用方法咖啡浓度多少合适？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《测量咖啡浓度折光计的原理与使用方法咖啡浓度多少合适？》咖啡知识内容，测量咖啡浓度折光计的原理与使用方法咖啡浓度多少合适？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）量测咖啡萃取浓度有很多方法，从费事的干燥法，到不太准确的导电计或者比重计，然后是糖度计换算，最后 VST 的 refractometer 数位折光计;从此天下大致底定，公认最快，最精准的

咖啡的金杯理论之三: TDS 的实测如何使用refractometer测量计风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡的金杯理论之三: TDS 的实测如何使用refractometer测量计》咖啡知识内容，咖啡的金杯理论之三: TDS 的实测如何使用refractometer测量计有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）金杯理论已经存在至少半个世纪了, 但是近年来受到重视的原因之一, 大概就是我们有了很方便的测咖啡 TDS 的工具 VST 推出的 Coffee/Espresso Refractometer。测 TDS 的工具很多, 还有人说测糖计也可

日本HARIO牌子用品介绍：Hario手冲多功能电子秤Drip Scale计时秤风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《日本HARIO牌子用品介绍：Hario手冲多功能电子秤Drip Scale计时秤》咖啡知识内容，日本HARIO牌子用品介绍：Hario手冲多功能电子秤Drip Scale计时秤有关的风味和产地信息。品牌: HARIO 货号: VST-2000B产品规格：品名: HARIO V60电子秤型号: VST-2000B 尺寸: 140*190*28.5mm 材质:机身及台面：合成树脂颜色:黑色产品描述： 1)秤及计时器同时测量重量及计算萃取时间。 2)精度显示单位为0.1g，范围在2~200g。

实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长》咖啡知识内容，实验 | 手冲闷蒸时间长短对TDS浓度的影响手冲闷蒸时间需要多长有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）手冲咖啡闷蒸和注水方法手冲咖啡水温和粉水比数据这阵子正好是自主训练，索性就借了台VST浓度仪来做个测试。(趁烘豆机在预热没事做，顺便发文章) 其实整个测试花的时间很短，最

咖啡冲泡指南 | 如何制作高品质意式浓缩风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡指南 | 如何制作高品质意式浓缩》咖啡知识内容，咖啡冲泡指南 | 如何制作高品质意式浓缩有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 我敢说，世界上至少99%的意式浓缩咖啡都是品质不符合标准的，要不然怎么有这么多人要在咖啡里加糖加奶呢？据Ernesto Illy博士称，影响意式浓缩咖啡品质的因素总数超过1800万个，就连咖啡果实的成熟程

咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩》咖啡知识内容，咖啡冲泡指南 | 你如何制作高品质意式浓缩有关的风味和产地信息。我敢说，世界上至少99%的意式浓缩咖啡都是品质不符合标准的，要不然怎么有这么多人要在咖啡里加糖加奶呢？据Ernesto Illy博士称，影响意式浓缩咖啡品质的因素总数超过1800万个，就连咖啡果实的成熟程度也要考虑在内。其中有很多因素是咖啡师无法掌控的，而

填粉器与意式浓缩咖啡萃取意式拼配咖啡豆如何做意式咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《填粉器与意式浓缩咖啡萃取意式拼配咖啡豆如何做意式咖啡》咖啡知识内容，填粉器与意式浓缩咖啡萃取意式拼配咖啡豆如何做意式咖啡有关的风味和产地信息。填压器底座直径：填压器底座直径非常重要，但市面上主流的填压器问题不是填压器直径问题，而是它的有效填压面积。多数填压器制造商，在制作填压器时，底座边缘几乎都会以圆弧收边。然而，这个小小的设计，却使得有效填压面积减少。下图可以说明这个现象（VS

填粉器与意式浓缩咖啡萃取填压器意式咖啡机意式咖啡豆拼配风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《填粉器与意式浓缩咖啡萃取填压器意式咖啡机意式咖啡豆拼配》咖啡知识内容，填粉器与意式浓缩咖啡萃取填压器意式咖啡机意式咖啡豆拼配有关的风味和产地信息。填压器底座直径：填压器底座直径非常重要，但市面上主流的填压器问题不是填压器直径问题，而是它的有效填压面积。多数填压器制造商，在制作填压器时，底座边缘几乎都会以圆弧收边。然而，这个小小的设计，却使得有效填压面积减少。下图可以说明这个现象（VS

浓缩咖啡豆使用小技巧_意式浓缩咖啡萃取率与填压器尺寸的关系风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《浓缩咖啡豆使用小技巧_意式浓缩咖啡萃取率与填压器尺寸的关系》咖啡知识内容，浓缩咖啡豆使用小技巧_意式浓缩咖啡萃取率与填压器尺寸的关系有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ） ●填压器底座直径：填压器底座直径非常重要，但市面上主流的填压器问题不是填压器直径问题，而是它的有效填压面积。多数填压器制造商，在制作填压器时，底座边缘几乎都会以圆弧收

咖啡教学课堂：咖啡金杯法则理论知识要点讲解风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡教学课堂：咖啡金杯法则理论知识要点讲解》咖啡知识内容，咖啡教学课堂：咖啡金杯法则理论知识要点讲解有关的风味和产地信息。今天我們要討論咖啡所謂的「金杯 (Gold Cup) 理論」。有些人不喜歡金杯理論, 因為這個名字好像暗示, 只要符合這個標準, 就是「超好喝的咖啡」。其實我很同意不是符合金杯理論的咖啡就好喝, 但是要說我們可以完全不用管金杯理論, 卻又有點奇怪。也許就叫「萃

咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法咖啡萃取率风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法咖啡萃取率》咖啡知识内容，咖啡浓度仪的使用与咖啡萃取率计算方法咖啡萃取率有关的风味和产地信息。ATAGO咖啡浓度仪的归零功能与浓度是如何使用的？atago这款浓度仪准确性以及与VST LAB这款浓度仪相比，哪一款更加准确？能否测试Espresso的浓度？ ATAGO（爱拓）仪器公司旗下有各种各样的折光测试仪，而在咖啡领域使用上的浓度仪有三款：NO：4523（Brix）、NO

手冲咖啡萃取的影响搅拌咖啡粉精品咖啡意式拼配风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡萃取的影响搅拌咖啡粉精品咖啡意式拼配》咖啡知识内容，手冲咖啡萃取的影响搅拌咖啡粉精品咖啡意式拼配有关的风味和产地信息。使用专业清洗剂清理经常与咖啡直接接触的仪器设备,例如手柄、手冲滤碗等等.这些清洗剂能够清理到水无法触及部位的残余咖啡油脂.我有时还会用这种药剂清洗咖啡杯,效果真的很好. 使用VST浓度测定仪检测TDS差异以及感官分析确立风味。 1.直接注水法：不断水不闷

咖啡萃取填粉器与意式浓缩咖啡萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取填粉器与意式浓缩咖啡萃取》咖啡知识内容，咖啡萃取填粉器与意式浓缩咖啡萃取有关的风味和产地信息。萃取率：以萃取率来评断冲煮器材，真正的目的不是为了得到更高的萃取率，而是更均匀的萃

瑰夏咖啡好喝吗？瑰夏咖啡如何制作？教你冲出甜感高的瑰夏咖啡风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《瑰夏咖啡好喝吗？瑰夏咖啡如何制作？教你冲出甜感高的瑰夏咖啡》咖啡知识内容，瑰夏咖啡好喝吗？瑰夏咖啡如何制作？教你冲出甜感高的瑰夏咖啡有关的风味和产地信息。滤杯：kalita土佐和纸蛋糕杯磨豆机：EG1 粗细度：细砂糖颗粒咖啡粉：15g 水量：225-240g 粉水比：1:15-1:16之间水质：第三波水兑怡宝 TDS：88ppm 水温：93℃ 焖蒸：45g水，30秒注水方式：焖蒸结束后，分两次注水，第一次注水水流稍大，绕圈注水到14

咖啡萃取的那些事萃取相关名词解释风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取的那些事萃取相关名词解释》咖啡知识内容，咖啡萃取的那些事萃取相关名词解释有关的风味和产地信息。咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因。 (一)、浓度测定方式

咖啡萃取的那些事咖啡萃取的那些事风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取的那些事咖啡萃取的那些事》咖啡知识内容，咖啡萃取的那些事咖啡萃取的那些事有关的风味和产地信息。一、萃取相关名词解释咖啡豆的组成物质当中，有30%可溶性物质，在这30%中包含了提供香气与提供口感的有机物质。这些有机物质包含所有好与坏的特性，因此并不是萃取率越高，口感与香气的质量就越好。此外，适中的浓度，对于整体口感是一个不可忽视的重要变因