咖啡豆表面了解更多有关咖啡豆表面的内容

分辨烘焙程度咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑浅焙概念咖啡馆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《分辨烘焙程度咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑浅焙概念咖啡馆》咖啡知识内容，分辨烘焙程度咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑浅焙概念咖啡馆有关的风味和产地信息。在知道咖啡豆烘焙原理之后，再来分辨烘焙程度就很简单，可以从下列几项来判断：外观：浅烘焙－表面皱纹多，深烘焙－表面光滑。颜色：浅烘焙－颜色浅，深烘焙－颜色深。味道：浅烘焙－酸甜香，深烘焙－焦苦香。保存：浅烘焙－出油速度慢，深烘焙－出油速

分辨烘焙程度咖啡豆表面皱纹多深烘焙表面光滑浅焙概念咖啡馆风味特点介绍

咖啡那些事儿关于咖啡拉花风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡那些事儿关于咖啡拉花》咖啡知识内容，咖啡那些事儿关于咖啡拉花有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。

为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？》咖啡知识内容，为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？有关的风味和产地信息。你看过看过外表油油的咖啡豆吗?为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却干爽舒适不油不腻?咖啡豆「出油」与新鲜度有什么关系?我们应该选购外表有出油或没出油的咖啡豆? 不是油的咖啡油这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水

咖啡拉花的流体力学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的流体力学》咖啡知识内容，咖啡拉花的流体力学有关的风味和产地信息。朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。

咖啡拉花中的流体力学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡拉花中的流体力学》咖啡知识内容，咖啡拉花中的流体力学有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。

意式咖啡拉花知识拉花中之咖啡拉花的流体力学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡拉花知识拉花中之咖啡拉花的流体力学》咖啡知识内容，意式咖啡拉花知识拉花中之咖啡拉花的流体力学有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。咖啡拉花(latte art)主要分为两种：一种是拉花(free pour)，在往浓缩咖啡

为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？》咖啡知识内容，为什么有些咖啡豆表面油油亮亮的？有关的风味和产地信息。这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成：出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新鲜

为什么有些咖啡豆表面油油亮亮？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么有些咖啡豆表面油油亮亮？》咖啡知识内容，为什么有些咖啡豆表面油油亮亮？有关的风味和产地信息。这些均匀散布在咖啡豆表面的“油”，事实上并不是“油脂”，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。

拉花中之咖啡拉花的流体力学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《拉花中之咖啡拉花的流体力学》咖啡知识内容，拉花中之咖啡拉花的流体力学有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。

意式咖啡制作教程：咖啡拉花中的流体力学原理详细讲解风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式咖啡制作教程：咖啡拉花中的流体力学原理详细讲解》咖啡知识内容，意式咖啡制作教程：咖啡拉花中的流体力学原理详细讲解有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。咖啡拉花(latte art)主要分为两种：一种是拉花(free pour)，在往浓缩咖啡

（转）咖啡拉花中的流体力学风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《（转）咖啡拉花中的流体力学》咖啡知识内容，（转）咖啡拉花中的流体力学有关的风味和产地信息。见识过咖啡拉花的朋友们多半会对咖啡师的技艺赞叹不已。白色的热牛奶冲进深褐色的浓缩咖啡里面，随着咖啡师的手腕轻点，拿铁表面便荡漾出如心似叶的图案。这事太有情调，太浪漫了。咖啡拉花(latte art)主要分为两种：一种是拉花(free pour)，在往浓缩咖啡

咖啡豆不同的香味是加了香精吗? 咖啡豆表面为什么会出油?风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆不同的香味是加了香精吗? 咖啡豆表面为什么会出油?》咖啡知识内容，咖啡豆不同的香味是加了香精吗? 咖啡豆表面为什么会出油?有关的风味和产地信息。如果你仔细观察咖啡豆的话，你会发现咖啡豆表面会出现一层油脂一样的物质，那么咖啡豆为什么会出油？咖啡豆出油与新鲜度有什么关系？咖啡豆出油是好是坏？许多刚刚接触咖啡的朋友都会有这样的疑问：咖啡豆表面出油代表咖啡豆不新鲜吗？答案是：不一定。

精品咖啡烘焙为什么有些咖啡豆表面油油亮亮风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡烘焙为什么有些咖啡豆表面油油亮亮》咖啡知识内容，精品咖啡烘焙为什么有些咖啡豆表面油油亮亮有关的风味和产地信息。这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成：出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新

精品咖啡学为什么有些咖啡豆表面油油亮亮风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学为什么有些咖啡豆表面油油亮亮》咖啡知识内容，精品咖啡学为什么有些咖啡豆表面油油亮亮有关的风味和产地信息。这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成：出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新鲜

为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却“干爽舒适”不油不腻？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却“干爽舒适”不油不腻？》咖啡知识内容，为什么有些咖啡豆表面油油亮亮，有些却“干爽舒适”不油不腻？有关的风味和产地信息。这些均匀散布在咖啡豆表面的油，事实上并不是油脂，而是一种看似油脂的水溶性有机物质。咖啡油本身包含许多咖啡芳香成分，可以在水中溶解，因此你煮好的咖啡表面并不会飘着一层油腻腻的油脂。 2个原因造成：出油豆 a不新鲜的浅焙豆 b新鲜的深焙豆。 a)不新鲜

意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？》咖啡知识内容，意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？有关的风味和产地信息。烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会过饱和地溶解入大量二氧化碳，其

意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？》咖啡知识内容，意式的浓缩表面上的油脂能告诉我们什么？有关的风味和产地信息。什么是Crema？它是怎么产生的？烘培过程中，咖啡豆内会产生大量的二氧化碳，多数会在冷却过程中散发出去，少数会继续保存在内部，研磨会释放这些气体出来，所以必须在研磨后尽快制作咖啡。当热水在高压下冲击咖啡粉时，会乳化咖啡粉的不可溶性油脂，同时会

为什么烘焙后咖啡豆表面会出油？——《用科学解读咖啡的秘密》风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为什么烘焙后咖啡豆表面会出油？——《用科学解读咖啡的秘密》》咖啡知识内容，为什么烘焙后咖啡豆表面会出油？——《用科学解读咖啡的秘密》有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆表面看来油亮，这来自于豆子本身含有的脂质。阿拉比卡种咖啡豆的脂质含量比刚果种多上将近一倍，因此如果采用相同的烘焙度，阿拉比卡种更容易出油。这里之所以特别强调「相同的烘焙度是因为出