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专业咖啡烘焙 | SSFF/FSSF与咖啡风味风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | SSFF/FSSF与咖啡风味》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | SSFF/FSSF与咖啡风味有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）之前看不太懂这图表达的要点，现在这个时间来看，好像懂了些，原则上这图是为了方便比较，经过简化的示意图，不是真正的量测纪录蓝色直线是使用Diedrich烘焙机，烘焙16分钟的豆温曲线，由于RoR固定

专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | 咖啡烘焙专用名词、缩写解析有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）希望有些帮助，这些名词的说明、实证，散落在先前写的几十篇文章中豆温（BT- Bean Temperature）：温度探针深入豆堆中所量测到的温度，为豆子表面与及其周遭空气的温度综合值炉温/环境温度（ET- E

专业咖啡烘焙 | 纯热风也免不了Crash/Flick风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | 纯热风也免不了Crash/Flick》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | 纯热风也免不了Crash/Flick有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这题目老实说并没有多大的意义，但我的确曾这样尝试失败过，想说一爆前先开大风门，一方面排烟，一方面如果快速把一爆的水气带离，或许可以缓和一下RoR Crash的现象，当然风温不能因风量变大了降得

专业咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什么香？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什么香？》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | 「催火增香」增的是什么香？有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）这个文字空间自成立以来，玩的大多是老外的观念，老外的烘焙节奏，特别是Home-barista、Nordic Forum、Scott Rao、Rob Hoos、Cafeculture、WCRC或德国SCAE大赛等，原因无他，信息够开放，实证容易，

专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈》咖啡知识内容，专业咖啡烘焙 | 风温量测经验谈有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）我个人是这样认为，不管使用的是多高档的烘焙机，真要比较掌握住它的特性，至少必须有四个量测数据来作比对，否则就只能花大量的时间和豆子不停的试误，四个量测数据为进气温(入风温, Inlet air te