生豆知识了解更多有关生豆知识的内容

生豆的知识怎样的生豆才是优质的生豆加工生豆的技术风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《生豆的知识怎样的生豆才是优质的生豆加工生豆的技术》咖啡知识内容，生豆的知识怎样的生豆才是优质的生豆加工生豆的技术有关的风味和产地信息。怎样的生豆才是优质的生豆怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认

认识生豆的基本知识挑生豆的知识生豆标签常见缩略语埃塞俄比亚生风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《认识生豆的基本知识挑生豆的知识生豆标签常见缩略语埃塞俄比亚生》咖啡知识内容，认识生豆的基本知识挑生豆的知识生豆标签常见缩略语埃塞俄比亚生有关的风味和产地信息。关注生豆信息，一目了然的国家地区名称外，标签里面往往带有许多字母缩写，初次见面，常常不知所云： DP：DryProcess，干法处理 EP：EuropeanPreparation，欧洲标准。常见于中南美产区。指的是，在生豆等级划分的基础上，为了满足部分欧洲生豆商的特殊要求，

咖啡生豆又名咖啡樱桃了解咖啡生豆的知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡生豆又名咖啡樱桃了解咖啡生豆的知识》咖啡知识内容，咖啡生豆又名咖啡樱桃了解咖啡生豆的知识有关的风味和产地信息。经过这段时间对咖啡的了解，小编终于明白，咖啡不仅仅就那么几家品牌，在全世界的分布当中，咖啡的品牌文化也是非常强大的。且咖啡又分生豆与熟豆，小编瞬间感觉咖啡文化真是博大精深。咖啡生豆是咖啡树的种子，是被人们通常喊做咖啡樱桃（咖啡浆果）里边隐

咖啡培训知识：咖啡生豆：新豆、旧豆之分风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡培训知识：咖啡生豆：新豆、旧豆之分》咖啡知识内容，咖啡培训知识：咖啡生豆：新豆、旧豆之分有关的风味和产地信息。咖啡生豆：新豆、旧豆之分。咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分为：碳水化合物，约49%; 水分，约12%; 蛋白质。约11%; 氯原酸，约7.6% 生物碱及微量元素，约0.4%。按照时间长短的不同，生豆又可以具

咖啡知识介绍咖啡生豆、新豆、旧豆的区分风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识介绍咖啡生豆、新豆、旧豆的区分》咖啡知识内容，咖啡知识介绍咖啡生豆、新豆、旧豆的区分有关的风味和产地信息。咖啡果实经过干湿等方式加工处理后，即成为咖啡生豆(Raw bean/Green bean)。生豆的主要成分为：碳水化合物，约49%; 水分，约12%; 蛋白质。约11%; 氯原酸，约7.6% 生物碱及微量元素，约0.4%。按照时间长短的不同，生豆又可以具体分为：当季豆(Current Cro

咖啡基础知识怎么判断咖啡生豆是否新鲜风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识怎么判断咖啡生豆是否新鲜》咖啡知识内容，咖啡基础知识怎么判断咖啡生豆是否新鲜有关的风味和产地信息。咖啡豆从树上被摘下时的果实状态，到制成可以被烘焙的生豆状态，含水率会先被控制在9%到13%之间，含水量过高或过低都不太容易烘焙;一般我们拿到新采收的水洗式处理法生豆，含水率通常都在11.5%~12.5%左右，半洗的曼特宁可能到13%，半洗的巴西为11 %~12%，日

烘焙师的知识烘焙师必须知烘焙知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《烘焙师的知识烘焙师必须知烘焙知识》咖啡知识内容，烘焙师的知识烘焙师必须知烘焙知识有关的风味和产地信息。平衡点当烘焙机充分的预热,锅炉的内部温度在200度左右,将准备好的生豆放入炉中.在这个时候,炉内的生豆会开始进行吸热反应,生豆的内部组织开始进行吸热反应,也就是声豆开始进行吸热,把炉内的温度都吸收到自己体内,所以炉内的温度开始慢慢下降,而当炉子内部的

咖啡知识 | 咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识 | 咖啡生豆》咖啡知识内容，咖啡知识 | 咖啡生豆有关的风味和产地信息。判断生豆的好坏，首先要看其色泽是否鲜亮、一致，颗粒大小是否相似。还有就是收成的时间。有很多国外品牌的咖啡豆袋子上一般都会标有「In-Season」的图样，这就意味着，该公司出售的咖啡豆都是当季豆。知识分子就是当季豆。随着时间的推移，咖啡生豆里的水分

咖啡基础知识初级咖啡师如何挑选咖啡生豆风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识初级咖啡师如何挑选咖啡生豆》咖啡知识内容，咖啡基础知识初级咖啡师如何挑选咖啡生豆有关的风味和产地信息。怎样的生豆才是优质的生豆呢?先看豆的表面，新鲜优质的生豆，表面有光泽，另外，加工处理的好的生豆，颜色均匀，表面的颜色不均者不能称作好豆，选购时一定要选颜色均匀的。其次，颗粒大小一致，这也是品质管理好的证据。购买时要确认一下颗粒大小是否一致。

咖啡生豆处理方式知识要点介绍：手选的重要性如何手选好豆子风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡生豆处理方式知识要点介绍：手选的重要性如何手选好豆子》咖啡知识内容，咖啡生豆处理方式知识要点介绍：手选的重要性如何手选好豆子有关的风味和产地信息。之前讨论过一杯好咖啡，也就是将挑选好的无瑕优良咖啡生豆，经过适当的烘焙，新鲜研磨、冲煮，正确地萃取出味道的咖啡标准及实际步骤。(请参考之前博文：何谓一杯好咖啡及如何喝到一杯好咖啡?) 标准的步骤流程如下： 1. 掌握生豆 2. 生豆手选 3. 新鲜烘焙 4.

咖啡生豆的知识要点介绍：咖啡生豆的分级的详细讲解风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡生豆的知识要点介绍：咖啡生豆的分级的详细讲解》咖啡知识内容，咖啡生豆的知识要点介绍：咖啡生豆的分级的详细讲解有关的风味和产地信息。咖啡生豆的处理过程中的最后一步是评定等级，那么咖啡生豆的评级方式有哪些呢?不同的国家采取的都是一样的方式吗? 就目前来说，咖啡生豆的评级标准主要有三种，不同国家以自己的生产状况和国情采取不一样的评级方式(并不是所有的咖啡生产国都采用一种方式)。

精品咖啡基础知识咖啡生豆的加工方法风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础知识咖啡生豆的加工方法》咖啡知识内容，精品咖啡基础知识咖啡生豆的加工方法有关的风味和产地信息。生豆一般采用水洗法和干燥法，这两种方法都能生产出优质的生豆。一,水洗法：一般来说会有比较鲜明的酸度和较一致的风味，水洗法过程中，果肉立即从生豆上分离开，而不像干燥法那样让其变干。步骤如下： 1.选别：将果实装入水槽静置约24小时。成熟和未熟由于

咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素》咖啡知识内容，咖啡知识;影响咖啡生豆风味和香气的七大因素有关的风味和产地信息。关注咖评(微信公众号 vdailycom ) 发现美好咖啡馆开一家自己的小店一杯好喝的咖啡，60%取决于生豆的质量。作为咖啡从业者，应该放开格局，尽量多多了解「From Seed To Cup」的整个环节。这样对自己所从事的环节有所帮助。毕竟，烘焙师根据豆性来烘培，而咖

咖啡生豆的知识要点介绍：解读咖啡生豆麻袋包装的标语风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡生豆的知识要点介绍：解读咖啡生豆麻袋包装的标语》咖啡知识内容，咖啡生豆的知识要点介绍：解读咖啡生豆麻袋包装的标语有关的风味和产地信息。看到一袋袋用麻包袋载着的青色生咖啡豆，即嗅不到任何咖啡香气，也毫不起眼，但视线却被平时难得一见的咖啡豆麻袋包所吸引，因为这些麻袋包就像葡萄酒瓶身的招纸一样，印满有关咖啡豆的资料，原来一粒豆的身世是如此繁复的。 1.产豆区/庄园/合作社 Fedecocag

咖啡豆知识咖啡生豆的选购风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡豆知识咖啡生豆的选购》咖啡知识内容，咖啡豆知识咖啡生豆的选购有关的风味和产地信息。生豆卖家﹝一般是指咖啡农、或是集中处理生豆的处理厂﹞在卖到买家﹝一般指进口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必须负责咖啡豆的分级，一经分级完成后，「Exceptional﹝特级﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」两个等级的咖啡豆，仍然会有一些在分级时不列入参考

咖啡小知识 | 巴西咖啡的生豆处理有哪些？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡小知识 | 巴西咖啡的生豆处理有哪些？》咖啡知识内容，咖啡小知识 | 巴西咖啡的生豆处理有哪些？有关的风味和产地信息。专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）巴西咖啡最常见的四种处理方法为：自然日晒法、脱浆处理法、半水洗法和水洗法，其中以自然日晒法最为流行。由于巴西两大主要产区塞拉多米内罗（Cerrado Mineiro）和莫吉亚娜保利

咖啡基础知识实用的生豆知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识实用的生豆知识》咖啡知识内容，咖啡基础知识实用的生豆知识有关的风味和产地信息。Arabica原种可区分成水洗式(washed)和非水洗式(Unwashed)(正确地说，Robusta原种也可以如此区分，只是robusta原种采取水洗式的极少见)，在生都状态下，中央裂缝(center cut)的内果皮部分呈带茶色的黄色，是采用非水洗式精制法处理的咖啡豆，而呈现灰绿色的，

咖啡基础知识熟豆与生豆的成分区别风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识熟豆与生豆的成分区别》咖啡知识内容，咖啡基础知识熟豆与生豆的成分区别有关的风味和产地信息。生豆（单位：百分比）水分：11.3 脂肪：11.7 蛋白质：11.8 糖分：8.0 精华部份：17.1 咖啡因：1.3 丹寧酸：6.0 矿物质：4.2 粗纤维：28.6 熟豆水分：2.5 脂肪：13.2 蛋白质：12.8 糖分：1.8 精华部份：29.6 咖啡因：1.3 丹寧酸：4.0 矿物质：5.2 粗纤维：

咖啡知识挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡知识挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素》咖啡知识内容，咖啡知识挑选咖啡生豆时需要考虑的10个要素有关的风味和产地信息。生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法

咖啡基础知识 10个要素挑选咖啡生豆时需要考虑风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡基础知识 10个要素挑选咖啡生豆时需要考虑》咖啡知识内容，咖啡基础知识 10个要素挑选咖啡生豆时需要考虑有关的风味和产地信息。生豆卖家主要负责在卖给咖啡豆商之前为咖啡豆分级。分级完成后，特级咖啡豆和精品咖啡豆会被挑选出来，虽然他们也会有些瑕疵但不影响咖啡的评级。这些瑕疵没那么严重，但是也有可能对咖啡品质造成潜在破坏。虽然Cupping(杯测)无疑是检查咖啡豆的最明确的方法