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Coffee Tasting Terms风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Coffee Tasting Terms》咖啡知识内容，Coffee Tasting Terms有关的风味和产地信息。Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

精品咖啡学 Coffee Tasting Terms风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学 Coffee Tasting Terms》咖啡知识内容，精品咖啡学 Coffee Tasting Terms有关的风味和产地信息。Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识》咖啡知识内容，Coffee Tasting Terms 精品咖啡文化常识有关的风味和产地信息。Acidity 酸度酸度是在咖啡裡頭相當典型又令人期待的部份。是一種在您舌頭邊緣下方以及上顎會產生的直接味覺感受，它所擔任的並不同於味道之於酒品的角色。酸度提供了強烈鮮明又活躍的質感特性，沒有酸質的表現，咖啡將傾向於平淡單調。要注意此酸度表現，千

怎樣的生豆是好的生豆？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《怎樣的生豆是好的生豆？》咖啡知识内容，怎樣的生豆是好的生豆？有关的风味和产地信息。　　生豆賣家﹝一般是指咖啡農、或是集中處理生豆的處理廠﹞在賣到買家﹝一般指進口商、掮客、或是豆商﹞手上之前，必須負責咖啡豆的分級，一經分級完成後，「Exceptional﹝特級﹞」以及「Specialty﹝精品﹞」兩個等級的咖啡豆，仍然會有一些在分級時不列入參

阿里山咖啡豆台湾的骄傲风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《阿里山咖啡豆台湾的骄傲》咖啡知识内容，阿里山咖啡豆台湾的骄傲有关的风味和产地信息。「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count

蒙馬特影像咖啡館风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《蒙馬特影像咖啡館》咖啡知识内容，蒙馬特影像咖啡館有关的风味和产地信息。士林●蒙馬特影像咖啡館●攝影師的法蘭斯之夢台北市士林區菁山路131巷13號真的沒有想到蒙馬特的沙朗牛排這麼好吃！實在是打破「好景不會有好食」的迷思！沙朗很嫩很可口，有些地方過油，整體表現都還不錯。特別的是，薯條被牛排覆蓋，所以會浸一些牛排的醬

咖啡品尝技术为何咖啡要品尝杯测风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡品尝技术为何咖啡要品尝杯测》咖啡知识内容，咖啡品尝技术为何咖啡要品尝杯测有关的风味和产地信息。品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過，什麼場合需要杯測，一般可分為三類，針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測，當然也需要，因為當我們品嚐一杯咖

精品咖啡基础常识为何咖啡要品尝杯测风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡基础常识为何咖啡要品尝杯测》咖啡知识内容，精品咖啡基础常识为何咖啡要品尝杯测有关的风味和产地信息。品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過，什麼場合需要杯測，一般可分為三類，針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測，當然也需要，因為當我們品嚐一杯咖

精品咖啡入门基础常识为何咖啡要品尝杯测风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡入门基础常识为何咖啡要品尝杯测》咖啡知识内容，精品咖啡入门基础常识为何咖啡要品尝杯测有关的风味和产地信息。品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過，什麼場合需要杯測，一般可分為三類，針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測，當然也需要，因為當我們品嚐一杯咖

为何咖啡要品尝杯测精品咖啡杯测的目的是什么？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《为何咖啡要品尝杯测精品咖啡杯测的目的是什么？》咖啡知识内容，为何咖啡要品尝杯测精品咖啡杯测的目的是什么？有关的风味和产地信息。品嚐杯測(Cupping or Cup Testing)!這個名詞相信熱愛咖啡的人多少都會聽過，什麼場合需要杯測，一般可分為三類，針對咖啡生豆等級品測的咖啡農或貿易商、針對烘焙咖啡的烘焙者、針對咖啡沖泡的吧台手。那一般人是否要杯測，當然也需要，因為當我們品嚐一杯咖

浅谈咖啡产地与养豆常识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《浅谈咖啡产地与养豆常识》咖啡知识内容，浅谈咖啡产地与养豆常识有关的风味和产地信息。影响处理咖啡的方法，是决定咖啡风味的重要关键，不同产区的咖啡会有特色的花香味、果香味或特殊香气，藉由我们在烘焙的过程，去赋予它生命，也就是說我们为了表現出这个产区特有的香气，进而选择适当的烘焙方式来突显它应有的风味。咖啡在全球中被归类三大

咖啡拉花的小技巧学会做好一杯意式咖啡的唯美拉花风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡拉花的小技巧学会做好一杯意式咖啡的唯美拉花》咖啡知识内容，咖啡拉花的小技巧学会做好一杯意式咖啡的唯美拉花有关的风味和产地信息。咖啡拉花，英文是Latte Art，表意就是拿鐵的藝術，以奶泡在拿鐵畫上一幅圖案，讓咖啡除了口感、香氣的別緻外，再添加視覺的美感，從眼睛就開始對咖啡感到嚮往。現在不只拿鐵才能拉花，卡布奇諾上除了可以用奶泡表現美麗的圖案外，搭配上巧克力醬、焦糖醬等

咖啡香味的腐敗與缺陷风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡香味的腐敗與缺陷》咖啡知识内容，咖啡香味的腐敗與缺陷有关的风味和产地信息。咖啡的香味是我們購買咖啡，喝咖啡的最主要目的。或許有些人喝咖啡是要享受濃厚咖啡味，不太在意到底有多少香味，更不在意到底吧檯如何料理他所選購的那杯咖啡。咖啡的濃度感覺是這些客人的訴求。雖然如此，我們仍不能否定大多數人在享受咖啡香味時的那種感動

学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙》咖啡知识内容，学习烘焙知识”双重烘焙”、”細火烘焙””大火烘焙”“北欧烘焙有关的风味和产地信息。雙重烘焙、細火烘焙大火烘焙北欧烘焙在這許多種烘焙方式中，我們特別挑出雙重烘焙、細火烘焙與大火烘焙介紹給您。我們先來談雙重烘焙。也有人稱之為二次烘焙，根據字面上的意思，我們可以很清楚的解釋，第一次烘焙豆子時，我們使用小火烘焙豆子，直到水份

阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好？台湾咖啡如何？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好？台湾咖啡如何？》咖啡知识内容，阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好？台湾咖啡如何？有关的风味和产地信息。「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台灣能做出這麼棒的日曬豆，我很驚喜!」前美國精品咖啡協會前任理事長、前Count

耶加雪菲科契尔咖啡风味描述处理法研磨度特点品质口感介绍风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《耶加雪菲科契尔咖啡风味描述处理法研磨度特点品质口感介绍》咖啡知识内容，耶加雪菲科契尔咖啡风味描述处理法研磨度特点品质口感介绍有关的风味和产地信息。耶加雪菲科契尔咖啡 Kochere科契爾位在衣索比亞西南方，往北約25英里遠即是著名的耶加雪啡鎮，生產模式以當地小農將產出批次送到合作社統一處理為主。當地的Chalalacktu村約有10萬名人口賴咖啡為生，相關的生產活動成為他們主要的經濟來源，因咖啡生產帶來的

阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好吗？台湾咖啡如何风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好吗？台湾咖啡如何》咖啡知识内容，阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好吗？台湾咖啡如何有关的风味和产地信息。阿里山咖啡豆-台湾的骄傲什么台湾咖啡质量好？台湾咖啡如何？台湾咖啡口感「我很驚訝這支日曬豆的表現，初聞乾香，有些微發酵過度的酒酵味，但啜吸入口，頓時羽化為乾淨、豐富、多層次的水果酸甜韻，無一絲絲不雅雜味，太神奇了，厚實感佳且餘韻深遠，台

工科背景卻夢想開咖啡館五月天也搶合作风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《工科背景卻夢想開咖啡館五月天也搶合作》咖啡知识内容，工科背景卻夢想開咖啡館五月天也搶合作有关的风味和产地信息。咖啡大師林東源不但從工科跨領域到餐飲，還與不同品牌做跨界合作，其中就包括五月天。(林東源提供) 編按：擁有自己的咖啡店，五月天也搶合作;讀機械轉做巧克力，出國比賽得冠軍;每天品嘗最愛的美酒，起薪36K......是不是讓人好生羨慕?以往總給人高勞動、低收

精品咖啡学详解手沖咖啡的历史背景风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学详解手沖咖啡的历史背景》咖啡知识内容，精品咖啡学详解手沖咖啡的历史背景有关的风味和产地信息。對於喜愛咖啡的人來說，生活的一部分就是找來三五好友，遍飲來自各國家不同莊園的咖啡、收藏咖啡相關的器具，同時也為生活帶來樂趣。以多樣性來說，咖啡手沖壺在這方面可說是有獨到之處，除了各種造型之外，材質上也大異其趣，銅製、不銹鋼、琺瑯壺。另外，

加勒比海牙買加Jamaica知名代表性咖啡藍山BlueMountain波多黎各风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《加勒比海牙買加Jamaica知名代表性咖啡藍山BlueMountain波多黎各》咖啡知识内容，加勒比海牙買加Jamaica知名代表性咖啡藍山BlueMountain波多黎各有关的风味和产地信息。加勒比海牙買加(Jamaica) 知名代表性咖啡:藍山(BlueMountain) 牙買加是位於加勒比海的一個小共和國，它的藍山咖啡以其溫和的口感及低酸度的高水準表現而聲名大噪，目前是世界上最貴而又最受歡迎的咖啡之一。藍山位置居於南金士頓(Kingston)到北波特瑪莉亞(P