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”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄》咖啡知识内容，”手柄“即我们萃取Espresso所用的过滤手柄有关的风味和产地信息。你可能正在想，是否有什么超酷的咖啡神器来提高自己的制作技艺。当然，有随处可见的压粉器和测量压粉力度的性感电子秤。如果你愿意改造你的意式咖啡机，继续阅读吧。在咖啡圈中有一个新的东西，它不仅是一个好的咖啡师训练工具，外观也很漂亮，被称为无底手

咖啡冲泡技术关于咖啡萃取的个人理解风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡冲泡技术关于咖啡萃取的个人理解》咖啡知识内容，咖啡冲泡技术关于咖啡萃取的个人理解有关的风味和产地信息。1.slayer预浸泡系统、三段萃取理论体系 2.研磨与萃取最新概念一、slayer预浸泡系统+三段萃取理论体系 1、双头采用1+2+1的锅炉系统即1大锅炉装蒸汽+热水+2小锅炉装冲煮头萃取咖啡所用的水，独立PID控温，9mm水管出水保证出水量的均匀+1预浸泡锅炉单独控温的

萃取的思维模式 2b - 萃取时间搬自豆瓣风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萃取的思维模式 2b - 萃取时间搬自豆瓣》咖啡知识内容，萃取的思维模式 2b - 萃取时间搬自豆瓣有关的风味和产地信息。继续上一篇， http://www.douban.com/note/244706236/ 萃取时间，看上去容易，其实要比想象的复杂些。因为虽然萃取时间直接涉及到萃取率和浓度的关系，但是他们的关系未必一定是正比的。我们还是回归到原先两个目的，得到合理萃取率并得到应有的浓度。

咖啡制作中粉量对咖啡的影响风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡制作中粉量对咖啡的影响》咖啡知识内容，咖啡制作中粉量对咖啡的影响有关的风味和产地信息。1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度，我完全赞同，但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即

咖啡制作中粉量对咖啡的影响风味特点介绍

咖啡常识咖啡制作中粉量对咖啡的影响风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡常识咖啡制作中粉量对咖啡的影响》咖啡知识内容，咖啡常识咖啡制作中粉量对咖啡的影响有关的风味和产地信息。1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度，我完全赞同，但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即

萃取的思维模式精品咖啡的均匀萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萃取的思维模式精品咖啡的均匀萃取》咖啡知识内容，萃取的思维模式精品咖啡的均匀萃取有关的风味和产地信息。我们大体讲述了口感和数据之间的一些联系。最核心的思想即，醇厚度和TDS浓度之间的关系，酸苦甜和萃取率之间的关系。如果说在第一章我们阐述的是目标，那么我们所要达成的目标主要是以下两点: 1. 获得合理的萃取率，即18-22%之间。因为这样可以达到酸苦

冲煮咖啡的时候咖啡粉量对咖啡的影响风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《冲煮咖啡的时候咖啡粉量对咖啡的影响》咖啡知识内容，冲煮咖啡的时候咖啡粉量对咖啡的影响有关的风味和产地信息。1. 浓度决定了咖啡的浓郁程度。而决定浓度的则是可溶解物。(值得一提的是常识小组里的XLW007提到过非溶解物也能提高咖啡醇厚度，我完全赞同，但这次我只把重心放在可溶解物这个主因)而其计算凡是，可以通过浓度光折射仪测出： TDS%= TDS/Coffee Weight 即

萃取的不完全总结风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《萃取的不完全总结》咖啡知识内容，萃取的不完全总结有关的风味和产地信息。第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

咖啡制作中粉量对咖啡的影响风味特点介绍

关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结》咖啡知识内容，关于咖啡萃取的一些事烘焙好的咖啡豆萃取不完全的问题总结有关的风味和产地信息。第一咖啡扔到水里不会全部化掉。烘焙好的咖啡豆最高萃取率为30%(可以溶解到水中的物质除以咖啡总重量)。这看起来是废话意义： 1. 不管是法压，爱乐压，各种压，还是意式咖啡。最佳萃取率范畴为18%-21%。萃取不足(低于18%)说明咖啡的风味没有充分溶

咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全》咖啡知识内容，咖啡萃取率，咖啡可溶物质，萃取率及 TDS 大全有关的风味和产地信息。水一旦进入咖啡细胞，就会开始溶解其中的可溶物质。在充分溶解之后，水和这些可溶物质所形成的溶液就是我们熟知的咖啡，但并不是所有可溶物质都是好的。咖啡豆总重当中，仅有30%的物质是可溶于水的，剩余的70%均是不可溶于水的纤维和碳水化合物。在这30%当

手冲咖啡水粉比例多少好喝手冲咖啡金杯萃取准则粉水比风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲咖啡水粉比例多少好喝手冲咖啡金杯萃取准则粉水比》咖啡知识内容，手冲咖啡水粉比例多少好喝手冲咖啡金杯萃取准则粉水比有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）有人问我手冲咖啡之水粉比多少好喝 25公克的咖啡粉，冲出300c.c的咖啡，那水粉比就是12:1 手冲咖啡的水粉比，相同的咖啡，不同的水粉比，风味截然不同。以想要多少c.c 、什么浓度，来准备咖啡粉

精品咖啡学关于咖啡的萃取知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《精品咖啡学关于咖啡的萃取知识》咖啡知识内容，精品咖啡学关于咖啡的萃取知识有关的风味和产地信息。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一位Q grader，一位

好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取》咖啡知识内容，好咖啡其实不难做你需要知道的一件事，萃取有关的风味和产地信息。先从这张照片说起。我在我的相册中发过，一位韩国咖啡冠军的老师，一一位负责世界赛事的联络人，一位世界冠军，连同我这个打酱油的，神态迥异。实际上Michael Philips是在不厌其烦地和他人讲解关于萃取率和调节之间的关系。这张照片，我看似无所谓，

【技术贴】手冲咖啡水粉比例实用参数风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《【技术贴】手冲咖啡水粉比例实用参数》咖啡知识内容，【技术贴】手冲咖啡水粉比例实用参数有关的风味和产地信息。专业咖啡师交流请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 【导读】相信大多数手冲咖啡爱好者都会注重手冲的每一个细节，手冲壶咖啡的水粉比例应该是多少呢？有的说1:16，有的说1:18，更有的说1:10，让我们了解一下不同水粉不同的口味参数...... 有些新手会问

粉量控制风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《粉量控制》咖啡知识内容，粉量控制有关的风味和产地信息。在我的认知程度中，我在国内看到惊艳的拉花，看到无数对机械津津乐道的玩家，对咖啡产地若数家珍的众多爱好者。但，当我看到很多人在萃取意式浓缩时，不布粉，不控粉，甚至不品尝判断时，我是无法理解的。如果萃取不当，再好看的拉花也只会让咖啡

咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗》咖啡知识内容，咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗有关的风味和产地信息。咖啡粉量对咖啡风味的影响-咖啡粉可以直接冲泡吗而这部分可溶解物是来自咖啡的粉量。所以，我们从中可以得到萃取率（extraction yield)即 EY= TDS/DOSE 即可溶解物的克重除以使用的粉量，我们知道有多少被萃取的百分比。而在绝大多数情况下，无论是意式浓

手冲粉水比定义粉液比和粉水比什么粉水比例的咖啡比较好喝？风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《手冲粉水比定义粉液比和粉水比什么粉水比例的咖啡比较好喝？》咖啡知识内容，手冲粉水比定义粉液比和粉水比什么粉水比例的咖啡比较好喝？有关的风味和产地信息。影响一杯咖啡口感的因素有很多种，手冲咖啡的粉水比例是其中之一，也有人认为粉量本身没有什么影响，起到影响的是萃取时间。那么，手冲咖啡有没有最佳的黄金粉水比例？不同粉水比的咖啡口感如何？所谓粉水比是指粉碗中加入的咖啡量与萃取出的咖啡液总量的

咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识风味特点介绍

m.gafei.com授权转载《咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识》咖啡知识内容，咖啡萃取理论-金杯准则专业的咖啡知识有关的风味和产地信息。咖啡的味道及萃取方式都非常多元,欧洲精品咖啡协会曾提出所谓 Gold cup 即金杯准则的概念,一定的萃取率及咖啡浓度决定了咖啡的味道,然而什麽是萃取率,而它对咖啡味道的影响又是如何呢?以下我们做一些知识分享何谓金杯准则（Gold Cup Standard） SCAA金杯